Hint
Şekeri, suyu ve kakuleyi kaynatın ve şurup hafif yapışkan bir kıvama gelene ama iplik çekmeyene kadar 5-6 dakika kısık ateşte pişirin; limon suyunu ve gül suyunu ekleyip karıştırın ve şurubu ılık tutun.
Süt tozunu, unu ve karbonatı karıştırın, eritilmiş sadeyağı ovuşturarak yedirin, ardından sütü azar azar ekleyin ve yoğurmadan yumuşak, yapışkan bir hamur toparlayın; hamuru 10 dakika dinlendirin.
Avuçlarınızı yağlayın ve hamurdan çatlaksız, pürüzsüz 16 top (her biri yaklaşık 14 g) yuvarlayın.
Sadeyağı derin bir tavada yaklaşık 140 °C'ye kadar ısıtın; sıcaklık, bıraktığınız topun dibe batıp yavaşça yüzeye çıkacağı kadar düşük olmalıdır.
Topları partiler halinde, sürekli çevirerek, her tarafı eşit şekilde koyu altın kahverengi olana kadar 6-8 dakika kızartın.
Yağını süzdürün ve topları doğrudan ılık şuruba atın; yaklaşık iki katı büyüklüğe gelecek şekilde şişmeleri için en az 2 saat şurupta bekletin.
Ilık ya da oda sıcaklığında, her kaseye 3 adet ve bir kaşık şurupla servis edin.