Ballı Kek
Sınırlı besin faydası
Ekşi kremalı, katmanlı Rus bal pastası.
Bal keki (medovik), ince bal hamuru katmanlarının tek tek pişirilip şekerli ekşi krema ile istiflendiği, üzeri kırıntılarla kaplanan ve yumuşaması için bir gece bekletilen bir Rus pastasıdır. Katmanlardaki şeker ve baldan, ayrıca şekerli ekşi kremadan dolayı şeker açısından yüksektir, 100 g'da yaklaşık 24 g; ekşi kremadan ve tereyağından gelen orta düzeyde yağ içerir; 120 g'lık bir dilimde yaklaşık 375 kcal bulunur.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5g | 8.9% |
| Yağ | 13g | 18.6% |
| Karbonhidrat | 44g | 14.7% |
| Basit Şekerler | 15.4g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 27.9g | Tahmin |
| Lif | 0.7g | 2.8% |
| Su | 37g | 1.5% |
| Kalori | 312 | 13.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.94 | g | 34.7% |
| Monounsaturated | 3.4 | g | 13.6% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Tahmin |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Tahmin |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.38 | mg |
| E Vitamini | 0.37 | mg |
| Selenyum | 13.5 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 94.3 | mcg | 10.5% |
| vitamin B1 | 0.034 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.123 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 0.323 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.039 | mg | 2.3% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.17 | mcg | 7.1% |
| vitamin C | 0.383 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.184 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 0.372 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 52.5 | mg | 5.3% |
| iron | 0.539 | mg | 3.0% |
| magnesium | 11.1 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 96.8 | mg | 3.7% |
| sodium | 93 | mg | 4.0% |
| zinc | 0.463 | mg | 4.2% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.188 | mg | 8.2% |
| selenium | 13.5 | mcg | 24.5% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 122 | mg | 17.4% | 116% |
| İzolösin | 215 | mg | 15.4% | 109% |
| Lösin | 393 | mg | 14.4% | 98% |
| Lizin limiting | 240 | mg | 11.4% | 76% |
| Metiyonin | 204 | mg | 19.4% | 135% |
| Fenilalanin | 442 | mg | 25.3% | 164% |
| Treonin | 174 | mg | 16.6% | 106% |
| Triptofan | 63 | mg | 22.5% | 145% |
| Valin | 263 | mg | 14.5% | 100% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Yumurta 2 adet (büyük boy)
- Şeker 100 g
- Bal 50 g
- Tuzsuz tereyağı 50 g
- Karbonat 1/2 çay kaşığı
- Un (çok amaçlı) 250 g
- Ekşi krema (%20 yağlı) 400 g
- Pudra şekeri 80 g
Hazırlanışı
- 1
Yumurtaları şekerle ısıya dayanıklı bir kapta çırpın, balı ve tereyağını ekleyin, kabı kaynayan suyun üzerine yerleştirip tereyağı eriyene kadar 5 dakika çırpmaya devam edin.
- 2
Karbonatı ekleyip çırpın ve karışım köpürüp altın rengi alana kadar 2-3 dakika çırpmaya devam edin.
- 3
Kabı ateşten alın, unu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin ve hamuru 6 parçaya bölün; fırını 180 °C'ye ısıtın.
- 4
Her parçayı yağlı kağıt üzerinde ince bir şekilde açın, bir tabağı şablon olarak kullanarak 20 cm çapında yuvarlak kesin, kenar kırpıntılarını saklayın ve altın rengi alana kadar 4-5 dakika pişirin.
- 5
Kırpıntıları koyu altın rengi alana kadar pişirin, soğumaya bırakın ve ince kırıntılar haline gelene kadar ufalayın.
- 6
Ekşi kremayı pudra şekeriyle çırpın; soğumuş katların arasına, pastanın üzerine ve kenarlarına sürün.
- 7
Pastanın üzerini kırıntılarla kaplayın ve katların yumuşaması için 8 dilime kesmeden önce bir gece buzdolabında bekletin.