Paratha
Orta düzey besin değeri
Sac üzerinde sade yağ ile pişirilen katmanlı tam buğday yassı ekmeği.
Paratha, katmanlı bir Hint yassı ekmeğidir: tam buğday hamuru sade yağ ile sıvanır, katlanarak katmanlar oluşturulur, açılır ve tawa üzerinde daha fazla sade yağ ile yer yer çıtırlaşana kadar pişirilir. 80 g'lık bir paratha yaklaşık 265 kcal, 5 g lif ve yarısından fazlası doymuş olan 12 g yağ içerir. Katmanlamada ve pişirmede sade yağ yerine bitkisel yağ kullanmak doymuş yağı yaklaşık 7 g'dan yaklaşık 3 g'a düşürür.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.4g | 15.0% |
| Yağ | 15g | 21.4% |
| Karbonhidrat | 45g | 15.0% |
| Basit Şekerler | 15.75g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 22.55g | Tahmin |
| Lif | 6.7g | 26.8% |
| Su | 30g | 1.2% |
| Kalori | 329 | 14.6% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.4 | g | 42.0% |
| Monounsaturated | 3.95 | g | 15.8% |
| Polyunsaturated | 1.22 | g | 9.4% |
| Omega-3 | 0.366 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.854 | g | Tahmin |
| Trans | 0.53 | g | 26.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| E Vitamini | 0.73 | mg |
| Selenyum | 39 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 93.8 | mcg | 10.4% |
| vitamin B1 | 0.237 | mg | 19.8% |
| vitamin B2 | 0.089 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.66 | mg | 16.6% |
| vitamin B6 | 0.192 | mg | 11.3% |
| vitamin B9 | 19.4 | mcg | 4.8% |
| vitamin B12 | 0.001 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.734 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.09 | mcg | 1.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.8 | mg | 2.3% |
| iron | 2.27 | mg | 12.6% |
| magnesium | 86.6 | mg | 21.6% |
| phosphorus | 225 | mg | 32.1% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 237 | mg | 10.3% |
| zinc | 1.64 | mg | 14.9% |
| copper | 0.261 | mg | 29.0% |
| manganese | 2.56 | mg | 111.3% |
| selenium | 39 | mcg | 70.9% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 226 | mg | 32.3% | 98% |
| İzolösin | 281 | mg | 20.1% | 65% |
| Lösin | 570 | mg | 20.9% | 65% |
| Lizin limiting | 229 | mg | 10.9% | 33% |
| Metiyonin | 318 | mg | 30.3% | 95% |
| Fenilalanin | 607 | mg | 34.7% | 102% |
| Treonin | 233 | mg | 22.2% | 64% |
| Triptofan | 110 | mg | 39.3% | 115% |
| Valin | 358 | mg | 19.7% | 62% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tam buğday unu (atta) 300 g
- Ilık su 190 ml
- Tuz 1/2 çay kaşığı
- Ghee (sade yağ), hamur için 1 yemek kaşığı (13 g)
- Ghee (sade yağ), katlar için 2 yemek kaşığı (26 g)
- Ghee (sade yağ), pişirmek için 2 yemek kaşığı (26 g)
- Tam buğday unu, serpmek için 30 g
Hazırlanışı
- 1
Unu, tuzu ve 1 yemek kaşığı ghee'yi bir kasede karıştırın, ardından ılık suyu yavaş yavaş ekleyin ve 8 dakika yoğurarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edin. Üzerini örtün ve 20 dakika dinlendirin.
- 2
Hamuru 6 bezeye bölün ve birini 15 cm çapında bir daire olacak şekilde açın; kalanların üzerini örtülü tutun.
- 3
Katlar için ayrılan ghee'den 1/2 çay kaşığını dairenin üzerine yayın, üzerine biraz serpme unu serpin, ikiye katlayın, 1/2 çay kaşığı ghee daha sürün ve üçgen oluşturmak için tekrar ikiye katlayın.
- 4
Üçgenin üzerine un serpin ve kenarları yaklaşık 18 cm olacak şekilde, yaklaşık 3 mm kalınlığında eşit olarak açın.
- 5
Bir tawayı (Hint sac tavası) ya da kalın tabanlı bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve parathayı alt yüzünde açık kahverengi benekler oluşana kadar yaklaşık 1 dakika pişirin, ardından çevirip 1 dakika daha pişirin.
- 6
Üst yüzüne pişirmek için ayrılan ghee'den 1/2 çay kaşığı sürün, çevirin, diğer yüzüne 1/2 çay kaşığı daha sürün ve spatulayla bastırarak, iki yüzü de altın rengi alıp yer yer çıtırlaşana kadar 1-2 dakika pişirin.
- 7
Kalan hamurla işlemi tekrarlayın ve parathaları bir beze sarılı tutun. Sade yoğurt, turşu ya da bir köri ile sıcak servis yapın.