Balkabaklı darı lapası
İyi besin profili
Sütte tereyağıyla pişirilen, balkabaklı Ukrayna darı lapası.
Harbuzova kasha, darı ve küp doğranmış balkabağının sütte kısık ateşte pişirilmesiyle yapılan, hafifçe tatlandırılan, tereyağıyla tamamlanan ve fırında ya da sarılmış bir tencerede demlenmeye bırakılan bir Ukrayna sonbahar lapasıdır. 300 g'lık bir kâsede yaklaşık 320 kcal, 10 g protein, 15 g'ı şeker olmak üzere 45 g karbonhidrat, 4 g lif ve 11 g yağ bulunur. Ayrıca çoğu balkabağından gelen yaklaşık 425 µg A vitamini sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.3g | 5.9% |
| Yağ | 3.8g | 5.4% |
| Karbonhidrat | 15g | 5.0% |
| Basit Şekerler | 5.25g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 8.55g | Tahmin |
| Lif | 1.2g | 4.8% |
| Su | 77g | 3.1% |
| Kalori | 107 | 4.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 1 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.42 | g | 3.2% |
| Omega-3 | 0.126 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.294 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.67 | mg |
| E Vitamini | 0.38 | mg |
| Selenyum | 2.28 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 142 | mcg | 15.8% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.135 | mg | 10.4% |
| vitamin B3 | 0.696 | mg | 4.3% |
| vitamin B6 | 0.064 | mg | 3.8% |
| vitamin B9 | 12.7 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.204 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 1.67 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.035 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 0.667 | mcg | 0.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 67.4 | mg | 6.7% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 23.3 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 94.7 | mg | 13.5% |
| potassium | 201 | mg | 7.7% |
| sodium | 95.7 | mg | 4.2% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.145 | mg | 16.1% |
| manganese | 0.243 | mg | 10.6% |
| selenium | 2.28 | mcg | 4.1% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 84 | mg | 12.0% | 126% |
| İzolösin | 153 | mg | 10.9% | 122% |
| Lösin | 345 | mg | 12.6% | 135% |
| Lizin limiting | 182 | mg | 8.7% | 91% |
| Metiyonin | 112 | mg | 10.7% | 117% |
| Fenilalanin | 306 | mg | 17.5% | 179% |
| Treonin | 123 | mg | 11.7% | 118% |
| Triptofan | 40 | mg | 14.3% | 145% |
| Valin | 191 | mg | 10.5% | 114% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Darı, kabuğu ayıklanmış 200 g
- Balkabağı, kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış 500 g
- Süt (%2,5 yağlı) 800 ml
- Su 200 ml
- Toz şeker 2 yemek kaşığı (25 g)
- Tuz 0,5 çay kaşığı (3 g)
- Tereyağı 40 g
Hazırlanışı
- 1
Darıyı, suyu berraklaşana kadar sıcak suda birkaç kez yıkayın, ardından süzün.
- 2
Balkabağını 1,5 cm'lik küpler halinde doğrayın.
- 3
Balkabağını su ve 300 ml sütle birlikte kalın tabanlı bir tencereye koyun, kaynatın ve yumuşayana kadar kısık ateşte 10 dakika pişirin.
- 4
Kalan sütü ekleyin, yeniden kaynatın, ardından darıyı, şekeri ve tuzu karıştırarak ekleyin.
- 5
Darı sıvının büyük kısmını çekene kadar, ara sıra karıştırarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.
- 6
Tereyağının yarısını karıştırarak ekleyin, kapağını kapatın ve 160 °C'de 30 dakika fırında pişirin ya da tencereyi bir havluya sarıp 30 dakika bekletin.
- 7
Kalan tereyağını üzerine koyarak sıcak servis edin.