Kiçri
İyi besin profili
Pirinç ve ikiye ayrılmış maş fasulyesinin (mung dal) ghee ile tek tencerede pişirildiği Hint lapası.
Kiçri, pirinç ve ikiye ayrılmış sarı maş fasulyesinin sade yağ, kimyon, zencefil ve zerdeçalla lapa kıvamına gelene kadar pişirildiği, tek tencerede hazırlanan yumuşak bir Hint yemeğidir ve yaygın bir gündelik yemek ve teselli yemeğidir. 300 g'lık bir kasede yaklaşık 290 kcal, 10 g protein, 4 g lif ve 7 g yağ bulunur; bu yağın yarısından fazlası sade yağdan gelen doymuş yağdır. İçine bezelye, havuç veya ıspanak karıştırmak lif ve hacim katar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.4g | 6.1% |
| Yağ | 2.4g | 3.4% |
| Karbonhidrat | 16g | 5.3% |
| Basit Şekerler | 5.6g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 9.2g | Tahmin |
| Lif | 1.2g | 4.8% |
| Su | 77g | 3.1% |
| Kalori | 97 | 4.3% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.39 | g | 6.9% |
| Monounsaturated | 0.69 | g | 2.8% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.105 | g | Tahmin |
| Trans | 0.09 | g | 4.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.13 | mg |
| E Vitamini | 0.13 | mg |
| Selenyum | 2.53 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16.2 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.027 | mg | 2.1% |
| vitamin B3 | 0.372 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.047 | mg | 2.8% |
| vitamin B9 | 47.6 | mcg | 11.9% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 1.13 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.132 | mg | 0.9% |
| vitamin K | 1.14 | mcg | 0.9% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.1 | mg | 2.2% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 25.4 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 53.8 | mg | 7.7% |
| potassium | 159 | mg | 6.1% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.434 | mg | 3.9% |
| copper | 0.139 | mg | 15.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 2.53 | mcg | 4.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 94 | mg | 13.4% | 124% |
| İzolösin | 144 | mg | 10.3% | 102% |
| Lösin | 267 | mg | 9.8% | 93% |
| Lizin | 210 | mg | 10.0% | 93% |
| Metiyonin limiting | 89 | mg | 8.5% | 82% |
| Fenilalanin | 304 | mg | 17.4% | 157% |
| Treonin | 114 | mg | 10.9% | 97% |
| Triptofan | 38 | mg | 13.6% | 122% |
| Valin | 184 | mg | 10.1% | 97% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Beyaz pirinç (sona masoori veya basmati) 100 g
- Kabuksuz sarı maş fasulyesi (moong dal) 100 g
- Sade yağ (ghee) 1,5 yemek kaşığı (20 g)
- Kimyon tohumu 1 çay kaşığı
- Şeytantersi (hing), glütensiz bir tutam
- Taze zencefil, rendelenmiş 10 g
- Yeşil acı biber, boyuna yarılmış 1 adet
- Toz zerdeçal 1/2 çay kaşığı
- Su 750 ml
- Tuz 1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Pirinci ve dalı suyu berraklaşana kadar birlikte yıkayın, 20 dakika suda bekletin ve süzün.
- 2
Düdüklü tencerede ghee'yi ısıtın, kimyon tohumlarını ekleyip çıtırdamalarını bekleyin, ardından şeytantersini, zencefili ve yeşil biberi ekleyip 30 saniye karıştırın.
- 3
Süzülmüş pirinci ve dalı zerdeçalla birlikte ekleyin ve ghee ile kaplanmaları için 1-2 dakika karıştırın.
- 4
Suyu dökün, tuzu ekleyip karıştırın, ardından kapağı kapatın ve orta ateşte 3-4 düdük sesi boyunca, yaklaşık 12 dakika pişirin.
- 5
Basıncın kendiliğinden düşmesini bekleyin, ardından kapağı açıp iyice karıştırın; khichdi lapa gibi yumuşak ve akışkan olmalıdır. Bekledikçe koyulaştığı için fazla koyuysa biraz sıcak su ekleyin.
- 6
Sade yoğurt, papad veya turşu ile sıcak servis yapın.