Moong Dal Khichdi

Malzemeler

• Beyaz pirinç (sona masoori veya basmati) 100 g
• Kabuksuz sarı maş fasulyesi (moong dal) 100 g
• Sade yağ (ghee) 1,5 yemek kaşığı (20 g)
• Kimyon tohumu 1 çay kaşığı
• Şeytantersi (hing), glütensiz bir tutam
• Taze zencefil, rendelenmiş 10 g
• Yeşil acı biber, boyuna yarılmış 1 adet
• Toz zerdeçal 1/2 çay kaşığı
• Su 750 ml
• Tuz 1 çay kaşığı

Hazırlanışı

1. 1

   Pirinci ve dalı suyu berraklaşana kadar birlikte yıkayın, 20 dakika suda bekletin ve süzün.

2. 2

   Düdüklü tencerede ghee'yi ısıtın, kimyon tohumlarını ekleyip çıtırdamalarını bekleyin, ardından şeytantersini, zencefili ve yeşil biberi ekleyip 30 saniye karıştırın.

3. 3

   Süzülmüş pirinci ve dalı zerdeçalla birlikte ekleyin ve ghee ile kaplanmaları için 1-2 dakika karıştırın.

4. 4

   Suyu dökün, tuzu ekleyip karıştırın, ardından kapağı kapatın ve orta ateşte 3-4 düdük sesi boyunca, yaklaşık 12 dakika pişirin.

5. 5

   Basıncın kendiliğinden düşmesini bekleyin, ardından kapağı açıp iyice karıştırın; khichdi lapa gibi yumuşak ve akışkan olmalıdır. Bekledikçe koyulaştığı için fazla koyuysa biraz sıcak su ekleyin.

6. 6

   Sade yoğurt, papad veya turşu ile sıcak servis yapın.