Harbuzova Kaşa (Balkabaklı Darı Lapası)

Malzemeler

• Darı, kabuğu ayıklanmış 200 g
• Balkabağı, kabuğu soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış 500 g
• Süt (%2,5 yağlı) 800 ml
• Su 200 ml
• Toz şeker 2 yemek kaşığı (25 g)
• Tuz 0,5 çay kaşığı (3 g)
• Tereyağı 40 g

Hazırlanışı

1. 1

   Darıyı, suyu berraklaşana kadar sıcak suda birkaç kez yıkayın, ardından süzün.

2. 2

   Balkabağını 1,5 cm'lik küpler halinde doğrayın.

3. 3

   Balkabağını su ve 300 ml sütle birlikte kalın tabanlı bir tencereye koyun, kaynatın ve yumuşayana kadar kısık ateşte 10 dakika pişirin.

4. 4

   Kalan sütü ekleyin, yeniden kaynatın, ardından darıyı, şekeri ve tuzu karıştırarak ekleyin.

5. 5

   Darı sıvının büyük kısmını çekene kadar, ara sıra karıştırarak kısık ateşte 20 dakika pişirin.

6. 6

   Tereyağının yarısını karıştırarak ekleyin, kapağını kapatın ve 160 °C'de 30 dakika fırında pişirin ya da tencereyi bir havluya sarıp 30 dakika bekletin.

7. 7

   Kalan tereyağını üzerine koyarak sıcak servis edin.