Poutine
Sınırlı besin faydası
Üzerine peynir taneleri ve sıcak et suyu sosu dökülen Kanada usulü patates kızartması poutine.
Poutine, Quebec'ten gelir: kızarmış patatesin üzerine taze peynir kesikleri konup sıcak koyu et suyu sosuyla kaplanır; bu sos kesikleri tamamen eritmeden yumuşatır. 300 g'lık bir porsiyon yaklaşık 790 kcal ve 15 g'ı doymuş olan 45 g yağ, ayrıca yaklaşık 1.200 mg sodyum içerir; yağın büyük kısmı kızartma yağından ve peynirden gelir. Bir porsiyonu iki kişi paylaşmak bu miktarları yarıya indirir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Yağ | 15g | 21.4% |
| Karbonhidrat | 25g | 8.3% |
| Basit Şekerler | 8.75g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 13.95g | Tahmin |
| Lif | 2.3g | 9.2% |
| Su | 50g | 2.0% |
| Kalori | 264 | 11.7% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.2 | g | 26.0% |
| Monounsaturated | 3.78 | g | 15.1% |
| Polyunsaturated | 4.84 | g | 37.2% |
| Omega-3 | 1.452 | g | Tahmin |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 3.388 | g | Tahmin |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 3.86 | mg |
| E Vitamini | 0.91 | mg |
| Selenyum | 6.81 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 73.3 | mcg | 8.1% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.124 | mg | 9.5% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.307 | mg | 18.1% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.231 | mcg | 9.6% |
| vitamin C | 3.86 | mg | 4.3% |
| vitamin D | 0.117 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.905 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 18.7 | mcg | 15.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 155 | mg | 15.5% |
| iron | 1.07 | mg | 5.9% |
| magnesium | 32.2 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 156 | mg | 22.3% |
| potassium | 502 | mg | 19.3% |
| sodium | 385 | mg | 16.7% |
| zinc | 1.06 | mg | 9.6% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.204 | mg | 8.9% |
| selenium | 6.81 | mcg | 12.4% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 165 | mg | 23.6% | 123% |
| İzolösin | 337 | mg | 24.1% | 134% |
| Lösin | 533 | mg | 19.5% | 105% |
| Lizin limiting | 358 | mg | 17.0% | 89% |
| Metiyonin | 206 | mg | 19.6% | 107% |
| Fenilalanin | 629 | mg | 35.9% | 184% |
| Treonin | 294 | mg | 28.0% | 141% |
| Triptofan | 143 | mg | 51.1% | 259% |
| Valin | 412 | mg | 22.6% | 123% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Russet patates 1,5 kg
- Bitkisel yağ yaklaşık 2 l, kızartma için
- Taze peynir pıhtısı (cheese curds) 220 g
- Tereyağı 15 g
- Un 20 g
- Dana eti suyu 250 ml
- Tavuk suyu 100 ml
- Karabiber damak tadına göre
- Tuz damak tadına göre
Hazırlanışı
- 1
Peynir pıhtılarını oda sıcaklığına gelmesi için buzdolabından çıkarın. Patatesleri soyun, 1 cm kalınlığında çubuklar halinde kesin ve soğuk suda 30 dakika bekletin, ardından süzüp iyice kurulayın.
- 2
Yağı 160 °C'ye ısıtın ve patatesleri partiler halinde yumuşayıp hâlâ soluk kalana kadar 5-6 dakika kızartın, ardından kağıt havlu üzerinde süzün.
- 3
Sos için tereyağını bir tencerede orta ateşte eritin, unu ekleyip karıştırarak 2 dakika pişirin.
- 4
Her iki et suyunu da yavaş yavaş çırparak ekleyin ve koyulaşana kadar 5-8 dakika kısık ateşte pişirin, ardından karabiberle tatlandırıp sosu sıcak tutun.
- 5
Yağı 190 °C'ye çıkarın ve patatesleri altın rengi alıp çıtırlaşana kadar partiler halinde tekrar 2-3 dakika kızartın, ardından süzüp hafifçe tuzlayın.
- 6
Sıcak patatesleri 4 kaseye paylaştırın ve üzerlerine peynir pıhtılarını serpin.
- 7
Üzerine çok sıcak sosu dökün ve hemen servis yapın.