Patates Mücveri
Orta düzey besin değeri
Rendelenmiş patates ve soğanla yapılıp yağda çıtırlaşana kadar kızartılan patates mücverleri.
Draniki veya latke olarak da bilinen patates mücveri, rendelenmiş çiğ patates ve soğanın yumurta ve biraz unla bağlanıp yağda çıtır ve altın rengi olana kadar kızartılmasıyla yapılır. Kızartma, onu oldukça yağlı kılar; patates ise biraz lif ve potasyumla birlikte hızlı sindirilen nişasta ekler, tuzlu versiyonlar ise bol sodyum taşır. 220°C'de yağlanmış bir tepside fırınlamak, tavada kızartmaya göre çok daha az yağ kullanır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.1g | 10.9% |
| Yağ | 15g | 21.4% |
| Karbonhidrat | 28g | 9.3% |
| Basit Şekerler | 9.8g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 14.9g | Tahmin |
| Lif | 3.3g | 13.2% |
| Su | 48g | 1.9% |
| Kalori | 268 | 11.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 3.06 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 9.44 | g | 72.6% |
| Omega-3 | 2.832 | g | Tahmin |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 6.608 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 16.3 | mg |
| E Vitamini | 5.55 | mg |
| Selenyum | 4.99 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 12.5 | mcg | 1.4% |
| vitamin B1 | 0.092 | mg | 7.7% |
| vitamin B2 | 0.077 | mg | 5.9% |
| vitamin B3 | 1.26 | mg | 7.9% |
| vitamin B6 | 0.322 | mg | 18.9% |
| vitamin B9 | 19.6 | mcg | 4.9% |
| vitamin B12 | 0.07 | mcg | 2.9% |
| vitamin C | 16.3 | mg | 18.1% |
| vitamin D | 0.166 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 5.55 | mg | 37.0% |
| vitamin K | 3.35 | mcg | 2.8% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 25.7 | mg | 2.6% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 34.2 | mg | 8.6% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 603 | mg | 23.2% |
| sodium | 450 | mg | 19.6% |
| zinc | 0.575 | mg | 5.2% |
| copper | 0.166 | mg | 18.4% |
| manganese | 0.27 | mg | 11.7% |
| selenium | 4.99 | mcg | 9.1% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 118 | mg | 16.9% | 92% |
| İzolösin | 227 | mg | 16.2% | 94% |
| Lösin limiting | 361 | mg | 13.2% | 74% |
| Lizin | 327 | mg | 15.6% | 85% |
| Metiyonin | 208 | mg | 19.8% | 113% |
| Fenilalanin | 438 | mg | 25.0% | 133% |
| Treonin | 211 | mg | 20.1% | 105% |
| Triptofan | 69 | mg | 24.6% | 130% |
| Valin | 322 | mg | 17.7% | 100% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Nişastalı patates 800 g
- Soğan 1 küçük (80 g)
- Yumurta 1
- Un 3 yemek kaşığı (25 g)
- Tuz 1 çay kaşığı
- Karabiber 0,25 çay kaşığı
- Ayçiçek yağı (kızartma için) 100 ml
Hazırlanışı
- 1
Patatesleri ve soğanı soyun ve rendenin ince tarafını kullanarak bir kabın içine rendeleyin.
- 2
Karışımı temiz bir mutfak havlusuna koyup bir kabın üzerinde sıkıca sıkın. Sıvının 5 dakika dinlenmesini bekleyin, suyu dökün ve dibe çöken nişastayı patateslere geri ekleyin.
- 3
Yumurtayı, unu, tuzu ve karabiberi ekleyip iyice karışana kadar karıştırın.
- 4
Büyük bir tavada orta-yüksek ateşte 3-4 mm kalınlığında bir yağ tabakası ısıtın.
- 5
Karışımdan tepeleme yemek kaşıklarıyla yağa bırakın ve yaklaşık 1 cm kalınlığa gelecek şekilde düzleştirin.
- 6
Koyu altın rengi alıp çıtırlaşana kadar her iki tarafını 3-4 dakika kızartın, gerektiğinde partiler arasına biraz daha yağ ekleyin.
- 7
Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın ve sıcak servis yapın.