Patatas Bravas
Sınırlı besin faydası
Acılı domates sosu ve aioliyle servis edilen kızarmış patates küpleri patatas bravas.
Patatas bravas, küp doğranmış patatesin çıtırlaşana kadar iki kez kızartılıp acılı domates ve tütsülenmiş kırmızı biber sosuyla ve sarımsaklı bir mayonez olan aioliyle servis edildiği bir İspanyol tapasıdır. 225 g'lık bir porsiyon, yaklaşık 450 kcal ve yarısından fazlası aioliden gelen 27 g yağ; 47 g karbonhidrat ve yaklaşık 710 mg sodyum içerir. Aioliyi ayrı servis edip yarısını kullanmak yaklaşık 70 kcal tasarruf sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 2.7g | 4.8% |
| Yağ | 12g | 17.1% |
| Karbonhidrat | 21g | 7.0% |
| Basit Şekerler | 7.35g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 10.85g | Tahmin |
| Lif | 2.8g | 11.2% |
| Su | 62g | 2.5% |
| Kalori | 200 | 8.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.78 | g | 8.9% |
| Monounsaturated | 5.73 | g | 22.9% |
| Polyunsaturated | 4.16 | g | 32.0% |
| Omega-3 | 1.248 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 2.912 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 13.6 | mg |
| E Vitamini | 1.55 | mg |
| Selenyum | 0.9 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.4 | mcg | 1.7% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.046 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 1.15 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.263 | mg | 15.5% |
| vitamin B9 | 14.2 | mcg | 3.5% |
| vitamin B12 | 0.01 | mcg | 0.4% |
| vitamin C | 13.6 | mg | 15.1% |
| vitamin D | 0.017 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 1.55 | mg | 10.3% |
| vitamin K | 20.4 | mcg | 17.0% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.8 | mg | 2.4% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 27.5 | mg | 6.9% |
| phosphorus | 66.4 | mg | 9.5% |
| potassium | 483 | mg | 18.6% |
| sodium | 281 | mg | 12.2% |
| zinc | 0.393 | mg | 3.6% |
| copper | 0.151 | mg | 16.8% |
| manganese | 0.216 | mg | 9.4% |
| selenium | 0.899 | mcg | 1.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 46 | mg | 6.6% | 76% |
| İzolösin | 85 | mg | 6.1% | 75% |
| Lösin limiting | 128 | mg | 4.7% | 55% |
| Lizin | 134 | mg | 6.4% | 73% |
| Metiyonin | 72 | mg | 6.9% | 82% |
| Fenilalanin | 162 | mg | 9.3% | 104% |
| Treonin | 86 | mg | 8.2% | 90% |
| Triptofan | 27 | mg | 9.6% | 108% |
| Valin | 126 | mg | 6.9% | 83% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Patates 1 kg
- Kızartmak için zeytinyağı veya ayçiçek yağı 1 l
- Zeytinyağı 20 ml
- Soğan 1/2 küçük boy (75 g)
- Sarımsak 3 diş
- Füme toz kırmızı biber 2 çay kaşığı
- Kayen biberi 1/2 çay kaşığı
- Ezilmiş domates 200 g
- Şeri sirkesi 1 çay kaşığı
- Şeker 1/2 çay kaşığı
- Mayonez 80 g
- Limon suyu 1 çay kaşığı
- Tuz tadına göre
Hazırlanışı
- 1
Sos için, 20 ml zeytinyağını küçük bir tavada orta ateşte ısıtın, doğranmış soğanı 5 dakika pişirin, 2 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
- 2
Tavayı ocaktan alın ve kırmızı biber tozu ile kayen biberini karıştırarak ekleyin, ardından ezilmiş domatesi, sirkeyi, şekeri ve bir tutam tuzu ekleyip 10 dakika kısık ateşte pişirin ve pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 3
Aioli için, mayonezi ince rendelenmiş kalan sarımsak dişi ve limon suyuyla karıştırın.
- 4
Patatesleri soyun, 2,5 cm küpler halinde kesin, yıkayın ve iyice kurulayın.
- 5
Kızartma yağını 140°C'ye ısıtın ve patatesleri parti parti, yumuşayana ama hâlâ soluk renkte kalana kadar 8-10 dakika kızartın. Süzün.
- 6
Yağın sıcaklığını 180°C'ye yükseltin ve patatesleri altın rengi ve gevrek olana kadar 3-4 dakika tekrar kızartın. Kağıt havlu üzerinde süzün ve tuz serpin.
- 7
Sıcak servis edin, üzerine bravas sosu ve aioli gezdirin.