Gelato
Sınırlı besin faydası
Yoğun kıvamlı İtalyan dondurması.
Gelato, süt, krema, şeker ve genellikle yumurta sarısından oluşan pişmiş bir tabanın daha az hava hapsedecek şekilde yavaşça çırpılmasıyla yapılan ve bu sayede Amerikan dondurmasından daha yoğun olan İtalyan usulü bir dondurmadır. Genellikle premium dondurmadan daha az krema içerir, ancak muhallebi bazlı bir gelato yine de şeker ve doymuş yağ açısından yüksek, protein açısından düşüktür. Süt veya krema içermeyen meyveli sorbetto ise neredeyse yağsızdır ama yine de şeker açısından yüksektir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4g | 7.1% |
| Yağ | 12g | 17.1% |
| Karbonhidrat | 24g | 8.0% |
| Basit Şekerler | 8.4g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 15.6g | Tahmin |
| Su | 59g | 2.4% |
| Kalori | 220 | 9.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.83 | g | 34.2% |
| Monounsaturated | 3.48 | g | 13.9% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Tahmin |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Tahmin |
| Trans | 0.25 | g | 12.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.08 | mg |
| E Vitamini | 0.44 | mg |
| Selenyum | 8.8 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 134 | mcg | 14.9% |
| vitamin B1 | 0.041 | mg | 3.4% |
| vitamin B2 | 0.185 | mg | 14.2% |
| vitamin B3 | 0.071 | mg | 0.4% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 12.9 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.077 | mg | 0.1% |
| vitamin D | 0.837 (33 IU) | mcg | 5.6% |
| vitamin E | 0.444 | mg | 3.0% |
| vitamin K | 0.869 | mcg | 0.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 109 | mg | 10.9% |
| iron | 0.314 | mg | 1.7% |
| magnesium | 9.3 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 128 | mg | 4.9% |
| sodium | 41.8 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.543 | mg | 4.9% |
| copper | 0.03 | mg | 3.3% |
| manganese | 0.012 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.8 | mcg | 16.0% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 111 | mg | 15.9% | 167% |
| İzolösin | 211 | mg | 15.1% | 169% |
| Lösin | 364 | mg | 13.3% | 143% |
| Lizin | 304 | mg | 14.5% | 152% |
| Metiyonin | 139 | mg | 13.2% | 145% |
| Fenilalanin | 381 | mg | 21.8% | 223% |
| Treonin | 172 | mg | 16.4% | 165% |
| Triptofan | 54 | mg | 19.3% | 196% |
| Valin | 251 | mg | 13.8% | 151% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tam yağlı süt 500 ml
- Krema 150 ml
- Şeker 130 g
- Yumurta sarısı 4
- Vanilya özütü 1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Sütü ve kremayı bir tencerede buğulanana ama kaynamayana kadar ısıtın.
- 2
Yumurta sarılarını şekerle açılana kadar çırpın, sonra ılık süt karışımını yavaşça ekleyerek yumurtaları alıştırın.
- 3
Her şeyi tencereye geri koyun ve karıştırarak, karışım kaşığın arkasını kaplayana kadar hafif ateşte pişirin.
- 4
Karışımı süzün, vanilyayı ekleyin ve buzlu su banyosunda soğutun.
- 5
Karışımı buzdolabında en az 4 saat iyice soğutun.
- 6
Dondurma makinesinde koyu ve kremsi olana kadar çevirin.
- 7
Bir kaba aktarın ve kaşıklanabilir olana kadar 1-2 saat dondurun.