Paska
Sınırlı besin faydası
Kuru üzümlü ve üzeri beyaz şeker kaplamalı Ukrayna Paskalya mayalı ekmeği.
Paska, Ukrayna Paskalya ekmeğidir: süt, tereyağı, yumurta, şeker ve kuru üzümle yapılan zengin bir mayalı hamur uzun yuvarlak kalıplarda pişirilir ve üzeri çırpılmış yumurta akı ile pudra şekerinden yapılan beyaz bir glazürle kaplanır. 80 g'lık bir dilim yaklaşık 290 kcal, 20 g'ı şeker olan 48 g karbonhidrat, 4,6 g'ı doymuş olan 8 g yağ ve 6 g protein içerir. Bir dilimi yumurta ya da peynirle servis etmek daha doyurucu bir kahvaltı sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.4g | 13.2% |
| Yağ | 10g | 14.3% |
| Karbonhidrat | 60g | 20.0% |
| Basit Şekerler | 21g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 37.3g | Tahmin |
| Lif | 1.7g | 6.8% |
| Su | 21g | 0.8% |
| Kalori | 362 | 16.1% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.78 | g | 28.9% |
| Monounsaturated | 3.04 | g | 12.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Tahmin |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.539 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.33 | mg |
| E Vitamini | 0.38 | mg |
| Selenyum | 20.5 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 81.8 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.084 | mg | 7.0% |
| vitamin B2 | 0.13 | mg | 10.0% |
| vitamin B3 | 0.749 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.052 | mg | 3.1% |
| vitamin B9 | 24.9 | mcg | 6.2% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 0.331 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.271 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 0.378 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 1.05 | mcg | 0.9% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.7 | mg | 4.0% |
| iron | 0.953 | mg | 5.3% |
| magnesium | 16.6 | mg | 4.2% |
| phosphorus | 103 | mg | 14.7% |
| potassium | 158 | mg | 6.1% |
| sodium | 146 | mg | 6.3% |
| zinc | 0.766 | mg | 7.0% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.332 | mg | 14.4% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 177 | mg | 25.3% | 106% |
| İzolösin | 302 | mg | 21.6% | 97% |
| Lösin | 551 | mg | 20.2% | 87% |
| Lizin limiting | 306 | mg | 14.6% | 61% |
| Metiyonin | 305 | mg | 29.0% | 127% |
| Fenilalanin | 625 | mg | 35.7% | 146% |
| Treonin | 245 | mg | 23.3% | 94% |
| Triptofan | 93 | mg | 33.2% | 135% |
| Valin | 364 | mg | 20.0% | 87% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Buğday unu (çok amaçlı) 450 g
- Süt, ılık 150 ml
- Yaş maya 20 g
- Toz şeker 125 g
- Tereyağı, eritilmiş 100 g
- Yumurta 2 adet, büyük boy (100 g)
- Yumurta sarısı 1 adet (17 g)
- Kuru üzüm 75 g
- Vanilya özütü 1/2 çay kaşığı
- Tuz 1/2 çay kaşığı (3 g)
- Limon kabuğu rendesi 1/2 limon (3 g)
- Yumurta akı, şekerli sır için 1 adet (33 g)
- Pudra şekeri, şekerli sır için 75 g
Hazırlanışı
- 1
Mayayı ve şekerin 1 yemek kaşığını ılık sütte eritin, unun 75 g'ını karıştırarak ekleyin ve bu ön mayayı kabarcıklanana kadar 30 dakika ılık bir yerde bekletin.
- 2
Yumurtaları ve yumurta sarısını kalan şeker, tuz, vanilya ve limon kabuğu rendesiyle çırpın, ardından eritilmiş tereyağıyla birlikte ön mayaya ekleyin.
- 3
Kalan unu yavaş yavaş ekleyin ve 10-15 dakika yoğurarak yumuşak, hafif yapışkan bir hamur elde edin; yıkanıp kurulanmış kuru üzümleri yoğurarak hamura katın.
- 4
Üzerini örtün ve hamuru ılık bir yerde iki katına çıkana kadar 1,5-2 saat mayalandırın, ardından bastırarak havasını alın.
- 5
Hamuru, tereyağıyla yağlanmış, yaklaşık 12 cm çapında iki yüksek kalıba üçte birini dolduracak şekilde paylaştırın ve hamur neredeyse kalıbın ağzına ulaşana kadar 40-60 dakika mayalandırın.
- 6
180 °C'de, batırılan bir şiş kuru çıkana kadar 35-40 dakika pişirin; önce 10 dakika yan yatırarak, ardından dik olarak soğutun.
- 7
Yumurta akını pudra şekeriyle çırparak koyu, beyaz bir şekerli sır hazırlayın, soğumuş paskaların üstüne yayın ve donmaya bırakın.