Paella
İyi besin profili
Safranlı İspanyol pirinci, deniz ürünleri veya etle.
Paella, safran, et suyu, zeytinyağı, sebzeler ve deniz ürünleri veya tavukla geniş bir tavada pirinç sıvıyı emene kadar pişirilen bir İspanyol pirinç yemeğidir. Enerjisinin büyük kısmı beyaz pirinçten gelir, deniz ürünlerinden veya etten orta düzeyde protein, mütevazı yağ ve az lif içerir. 350 gramlık bir tabak yaklaşık 455 kaloridir; yanında bir salata sebze ve lif katar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Yağ | 4g | 5.7% |
| Karbonhidrat | 18g | 6.0% |
| Basit Şekerler | 6.3g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 10.7g | Tahmin |
| Lif | 1g | 4.0% |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.63 | g | 3.1% |
| Monounsaturated | 2.49 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 0.55 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.165 | g | Tahmin |
| EPA | 11 | mg | 1.2% |
| DHA | 14 | mg | 1.6% |
| Omega-6 | 0.385 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 6.89 | mg |
| E Vitamini | 0.68 | mg |
| Selenyum | 8.99 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22.8 | mcg | 2.5% |
| vitamin B1 | 0.049 | mg | 4.1% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.19 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.103 | mg | 6.1% |
| vitamin B9 | 8.51 | mcg | 2.1% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 6.89 | mg | 7.7% |
| vitamin D | 0.006 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.676 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.4 | mg | 1.2% |
| iron | 0.595 | mg | 3.3% |
| magnesium | 13.9 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 71.7 | mg | 10.2% |
| potassium | 126 | mg | 4.8% |
| sodium | 248 | mg | 10.8% |
| zinc | 0.618 | mg | 5.6% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.378 | mg | 16.4% |
| selenium | 8.99 | mcg | 16.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 149 | mg | 21.3% | 127% |
| İzolösin | 260 | mg | 18.6% | 118% |
| Lösin | 469 | mg | 17.2% | 105% |
| Lizin | 436 | mg | 20.8% | 124% |
| Metiyonin | 228 | mg | 21.7% | 135% |
| Fenilalanin | 455 | mg | 26.0% | 152% |
| Treonin | 244 | mg | 23.2% | 133% |
| Triptofan | 65 | mg | 23.2% | 135% |
| Valin | 295 | mg | 16.2% | 101% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Bomba ya da kısa taneli paella pirinci 400 g
- Karides 200 g
- Midye 200 g
- Küp doğranmış tavuk but 200 g
- Dilimlenmiş kırmızı dolmalık biber 1
- Rendelenmiş domates 2
- Doğranmış soğan 1
- Kıyılmış sarımsak dişi 3
- Safran teli 1 tutam
- Tütsülenmiş toz kırmızı biber 1 çay kaşığı
- Zeytinyağı 4 yemek kaşığı
- Sıcak tavuk ya da balık suyu 1 litre
- Bezelye 80 g
- Limon dilimleri servis için
Hazırlanışı
- 1
Safranı biraz sıcak et suyunda demleyin. Zeytinyağını geniş bir paella tavasında ısıtın ve tavuğu kızartıp ayırın.
- 2
Soğan, biber ve sarımsağı yumuşatın, rendelenmiş domates ve toz kırmızı biberi ekleyip koyu bir sofrito olana kadar pişirin.
- 3
Tavuğu geri koyun, pirinci ekleyin ve bir dakika yağla kaplanacak şekilde karıştırın.
- 4
Safranlı et suyunu ve kalan sıcak et suyunu dökün, pirinci eşit yayın ve bundan sonra karıştırmayın. Yaklaşık 15 dakika hafif ateşte pişirin.
- 5
Karides ve midyeleri pirincin arasına yerleştirin ve üzerine bezelyeleri serpin. Midyeler açılıp pirinç yumuşayana kadar pişirin.
- 6
Sonunda ateşi kısa süre yükselterek tabanda kızarmış bir kabuk (socarrat) oluşturun.
- 7
Ocaktan alıp 5 dakika dinlendirin, sonra limon dilimleriyle servis edin.