Jajangmyeon
Orta düzey besin değeri
Domuz eti ve soğanlı, koyu kıvamlı siyah fasulye sosunda Kore buğday eriştesi.
Jajangmyeon, Kore-Çin usulü bir erişte yemeğidir: kalın buğday eriştelerinin üzeri, kavrulmuş chunjang (siyah soya fasulyesi ezmesi), küp doğranmış domuz eti, soğan, kabak ve patatesten yapılan parlak bir sosla kaplanır ve salatalık şeritleriyle süslenir. 600 g'lık bir kasede yaklaşık 800 kcal, çoğu rafine eriştelerden gelen 113 g karbonhidrat, 31 g protein, 25 g yağ ve yaklaşık 1.360 mg sodyum bulunur. 270 g yerine 150 g erişte kullanmak yaklaşık 180 kcal tasarruf sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Yağ | 4.1g | 5.9% |
| Karbonhidrat | 19g | 6.3% |
| Basit Şekerler | 6.65g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 11.05g | Tahmin |
| Lif | 1.3g | 5.2% |
| Su | 71g | 2.8% |
| Kalori | 133 | 5.9% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.88 | g | 4.4% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 0.92 | g | 7.1% |
| Omega-3 | 0.276 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.644 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 2.1 | mg |
| E Vitamini | 0.31 | mg |
| Selenyum | 14.6 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1.07 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.086 | mg | 7.2% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.731 | mg | 4.6% |
| vitamin B6 | 0.088 | mg | 5.2% |
| vitamin B9 | 6.92 | mcg | 1.7% |
| vitamin B12 | 0.068 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 2.1 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.158 (6 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.309 | mg | 2.1% |
| vitamin K | 3.46 | mcg | 2.9% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14.2 | mg | 1.4% |
| iron | 0.581 | mg | 3.2% |
| magnesium | 18.4 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 71.4 | mg | 10.2% |
| potassium | 148 | mg | 5.7% |
| sodium | 226 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.731 | mg | 6.6% |
| copper | 0.101 | mg | 11.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 14.6 | mcg | 26.5% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 140 | mg | 20.0% | 127% |
| İzolösin | 208 | mg | 14.9% | 101% |
| Lösin | 375 | mg | 13.7% | 89% |
| Lizin limiting | 252 | mg | 12.0% | 76% |
| Metiyonin | 153 | mg | 14.6% | 97% |
| Fenilalanin | 355 | mg | 20.3% | 126% |
| Treonin | 196 | mg | 18.7% | 114% |
| Triptofan | 66 | mg | 23.6% | 145% |
| Valin | 242 | mg | 13.3% | 88% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Domuz kürek veya domuz göğsü, 1 cm küp doğranmış 250 g
- Bitkisel yağ 3 yemek kaşığı
- Chunjang (Kore siyah fasulye ezmesi) 120 g (7 yemek kaşığı)
- Kuru soğan, küp doğranmış 2 adet orta boy (300 g)
- Kabak, küp doğranmış 1 adet küçük boy (150 g)
- Patates, soyulmuş ve küp doğranmış 1 adet orta boy (150 g)
- Şeker 1 1/2 yemek kaşığı
- Su 400 ml
- Patates nişastası, 60 ml suyla karıştırılmış 2 yemek kaşığı (18 g)
- Taze jajangmyeon eriştesi (kalın buğday eriştesi) 600 g
- Salatalık, ince şeritler halinde kesilmiş 100 g
Hazırlanışı
- 1
Yağın 2 yemek kaşığını küçük bir tavada kısık ateşte ısıtın, chunjang'ı ekleyin ve sürekli karıştırarak kokusu çıkana kadar 3 dakika kavurun; yağıyla birlikte kenara alın.
- 2
Kalan yağı bir wok veya büyük bir tavada orta-yüksek ateşte ısıtın ve domuz etini kızarana kadar 4 dakika kavurun.
- 3
Patatesi ekleyip 3 dakika kavurun, ardından soğanı ve kabağı ekleyip soğanlar yumuşayana kadar 4 dakika daha kavurun.
- 4
Kavrulmuş chunjang'ı ve şekeri karıştırarak ekleyin, suyu dökün, kaynatın ve patates yumuşayana kadar 10 dakika kısık ateşte pişirin.
- 5
Nişasta karışımını karıştırın, sosa dökün ve koyulaşıp parlaklaşana kadar karıştırarak 1-2 dakika pişirin.
- 6
Bu arada erişteleri bol suda 4-5 dakika haşlayın, süzün, ılık suyla kısaca durulayın ve 4 kaseye paylaştırın.
- 7
Sosu kepçeyle eriştelerin üzerine dökün ve üzerine salatalık şeritlerini yerleştirin; yemeden önce iyice karıştırın.