Napolyon Pastası
Sınırlı besin faydası
Krema dolgulu, katmerli milföy hamurundan yapılan Rus Napolyon pastası.
Napolyon pastası, mil-föyün Rus versiyonudur: birçok ince katmanlı tereyağlı milföy hamuru vanilyalı krema ile üst üste dizilir ve üzeri hamur kırıntılarıyla kaplanır. Hem hamurdaki hem kremadaki tereyağı onu yağ bakımından zengin kılar; bu yağın büyük kısmı doymuştur ve 130 g'lık bir dilimde yaklaşık 410 kcal bulunur. Yaklaşık 80 g'lık daha ince bir dilimde ise yaklaşık 250 kcal vardır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Yağ | 20g | 28.6% |
| Karbonhidrat | 28g | 9.3% |
| Basit Şekerler | 9.8g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 17.6g | Tahmin |
| Lif | 0.6g | 2.4% |
| Su | 45g | 1.8% |
| Kalori | 315 | 14.0% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.88 | g | 59.4% |
| Monounsaturated | 5.81 | g | 23.2% |
| Polyunsaturated | 1.08 | g | 8.3% |
| Omega-3 | 0.324 | g | Tahmin |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.756 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| E Vitamini | 0.63 | mg |
| Selenyum | 13.6 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 166 | mcg | 18.4% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.129 | mg | 9.9% |
| vitamin B3 | 0.28 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 10.6 | mcg | 2.6% |
| vitamin B12 | 0.294 | mcg | 12.3% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.297 (12 IU) | mcg | 2.0% |
| vitamin E | 0.633 | mg | 4.2% |
| vitamin K | 1.59 | mcg | 1.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.6 | mg | 6.2% |
| iron | 0.529 | mg | 2.9% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 90.7 | mg | 13.0% |
| potassium | 102 | mg | 3.9% |
| sodium | 55.6 | mg | 2.4% |
| zinc | 0.507 | mg | 4.6% |
| copper | 0.056 | mg | 6.2% |
| manganese | 0.156 | mg | 6.8% |
| selenium | 13.6 | mcg | 24.7% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 137 | mg | 19.6% | 126% |
| İzolösin | 251 | mg | 17.9% | 123% |
| Lösin | 448 | mg | 16.4% | 108% |
| Lizin limiting | 301 | mg | 14.3% | 92% |
| Metiyonin | 229 | mg | 21.8% | 147% |
| Fenilalanin | 497 | mg | 28.4% | 179% |
| Treonin | 203 | mg | 19.3% | 120% |
| Triptofan | 70 | mg | 25.0% | 156% |
| Valin | 309 | mg | 17.0% | 114% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Un 225 g
- Tuzsuz tereyağı, soğuk 220 g
- Yumurta 3 büyük boy
- Buzlu su 50 ml
- Beyaz sirke 1 çay kaşığı
- Tuz 1 tutam
- Tam yağlı süt 400 ml
- Şeker 100 g
- Vanilya özütü 1 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Soğuk tereyağının 150 g'ını, tuzla birlikte 200 g unun içine rendeleyin ve iri kırıntılar oluşana kadar hızlıca ovuşturun.
- 2
1 yumurtayı buzlu su ve sirkeyle çırpın, una karıştırın ve yoğurmadan bir hamur haline getirin; 6 parçaya bölüp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 3
Her parçayı yağlı kağıt üzerinde çok ince açın, 22 cm çapında bir daire kesin, çatalla delikler açın ve kenar kırıntılarıyla birlikte 200°C'de 8-10 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
- 4
Krema için, kalan 2 yumurtayı, şekeri ve kalan 25 g unu bir miktar sütle çırpın, ardından sütün geri kalanını da çırparak ekleyin.
- 5
Krema kaynayıp koyulaşana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin, ardından streç film ile örterek tamamen soğutun.
- 6
Kalan 70 g yumuşamış tereyağını vanilya ile kabarık hale gelene kadar çırpın, ardından soğuk kremayı kaşık kaşık ekleyerek çırpmaya devam edin.
- 7
Katları arasına, üzerine ve kenarlarına krema sürerek istifleyin, kırılmış kenar parçalarıyla kaplayın ve dilimlemeden önce bir gece buzdolabında dinlendirin.