Cheesecake
Sınırlı besin faydası
Graham kraker tabanı üzerinde fırınlanmış, New York usulü krem peynirli iç harç.
New York usulü cheesecake, krem peynir, şeker, yumurta ve ekşi kremadan oluşan yoğun bir dolgunun graham kraker tabanı üzerinde yavaşça pişirilip soğutulmasıyla yapılır. Yağ açısından zengindir, büyük kısmı doymuş yağdır, eklenen şeker açısından da zengindir, protein ise azdır. 125 g'lık bir dilim yaklaşık 400 kcal'dir, bu yüzden bunun yarısı büyüklüğünde bir dilimi taze meyveyle servis etmek kaloriyi 200 kcal civarında tutar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Yağ | 22g | 31.4% |
| Karbonhidrat | 26g | 8.7% |
| Basit Şekerler | 9.1g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 16.9g | Tahmin |
| Su | 46g | 1.8% |
| Kalori | 321 | 14.3% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.23 | g | 61.2% |
| Monounsaturated | 5.89 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Tahmin |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Tahmin |
| Trans | 0.59 | g | 29.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.19 | mg |
| E Vitamini | 0.73 | mg |
| Selenyum | 9.66 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 173 | mcg | 19.2% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.438 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.213 | mcg | 8.9% |
| vitamin C | 0.193 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.249 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.732 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.48 | mcg | 2.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.8 | mg | 7.0% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 10.5 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 225 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.535 | mg | 4.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.106 | mg | 4.6% |
| selenium | 9.66 | mcg | 17.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 145 | mg | 20.7% | 150% |
| İzolösin | 281 | mg | 20.1% | 155% |
| Lösin | 523 | mg | 19.2% | 142% |
| Lizin | 423 | mg | 20.1% | 146% |
| Metiyonin | 232 | mg | 22.1% | 167% |
| Fenilalanin | 515 | mg | 29.4% | 208% |
| Treonin | 214 | mg | 20.4% | 142% |
| Triptofan | 66 | mg | 23.6% | 165% |
| Valin | 346 | mg | 19.0% | 143% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Graham kraker 90 g
- Tereyağı, eritilmiş 45 g
- Şeker 140 g
- Krem peynir, tam yağlı, oda sıcaklığında 500 g
- Un 15 g
- Yumurta 3 büyük boy
- Ekşi krema 100 g
- Vanilya özütü 1 çay kaşığı
- Limon kabuğu rendesi 1 çay kaşığı
- Tuz bir tutam
Hazırlanışı
- 1
Fırını 180°C'ye ısıtın ve 20 cm'lik bir springform kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayın.
- 2
Graham krakerleri ince kırıntılar haline gelene kadar ezin, eritilmiş tereyağı ve şekerin 15 g'ı ile karıştırın, kalıba sıkıca bastırın ve 10 dakika pişirin.
- 3
Fırının sıcaklığını 150°C'ye düşürün. Krem peyniri, kalan şeker, un ve tuzla birlikte düşük hızda pürüzsüz olana kadar çırpın.
- 4
Yumurtaları teker teker çırparak ekleyin, ardından ekşi krema, vanilya ve limon kabuğu rendesini sadece karışana kadar karıştırın.
- 5
Kalıbın dışını folyoyla sarın, karışımı içine dökün ve kalıbı bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsiye, kenarlardan 2 cm yukarı çıkacak şekilde sıcak su dökün.
- 6
Kenarları sertleşip ortası hâlâ hafif sallanana kadar 60 dakika pişirin, ardından fırını kapatıp kapağı aralık bırakarak cheesecake'i içeride 60 dakika daha bekletin.
- 7
Kenarların etrafında bir bıçak gezdirin ve dilimlemeden önce bir gece buzdolabında dinlendirin.