Rus
Soğuk tereyağının 150 g'ını, tuzla birlikte 200 g unun içine rendeleyin ve iri kırıntılar oluşana kadar hızlıca ovuşturun.
1 yumurtayı buzlu su ve sirkeyle çırpın, una karıştırın ve yoğurmadan bir hamur haline getirin; 6 parçaya bölüp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Her parçayı yağlı kağıt üzerinde çok ince açın, 22 cm çapında bir daire kesin, çatalla delikler açın ve kenar kırıntılarıyla birlikte 200°C'de 8-10 dakika altın rengi olana kadar pişirin.
Krema için, kalan 2 yumurtayı, şekeri ve kalan 25 g unu bir miktar sütle çırpın, ardından sütün geri kalanını da çırparak ekleyin.
Krema kaynayıp koyulaşana kadar orta ateşte sürekli karıştırarak 5-7 dakika pişirin, ardından streç film ile örterek tamamen soğutun.
Kalan 70 g yumuşamış tereyağını vanilya ile kabarık hale gelene kadar çırpın, ardından soğuk kremayı kaşık kaşık ekleyerek çırpmaya devam edin.
Katları arasına, üzerine ve kenarlarına krema sürerek istifleyin, kırılmış kenar parçalarıyla kaplayın ve dilimlemeden önce bir gece buzdolabında dinlendirin.