Mantar çorbası
İyi besin profili
Patates, havuç ve soğanlı Ukrayna usulü berrak mantar çorbası.
Hribna yuşka, berrak bir Ukrayna mantar çorbasıdır: mantar ve patates, ayçiçek yağında kavrulmuş soğan ve havuçla birlikte suda kaynatılır, sarımsak ve dereotuyla tamamlanır ve bir kaşık ekşi krema ile servis edilir. 350 g'lık bir kasede yaklaşık 130 kcal, 3 g protein, 6 g yağ ve yaklaşık 850 mg sodyum bulunur. Ekşi krema olmadan bir kasede yaklaşık 30 kcal daha az bulunur.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1g | 1.8% |
| Yağ | 1.8g | 2.6% |
| Karbonhidrat | 4.6g | 1.5% |
| Basit Şekerler | 1.61g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 2.29g | Tahmin |
| Lif | 0.7g | 2.8% |
| Su | 92g | 3.7% |
| Kalori | 37 | 1.6% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.56 | g | 2.8% |
| Monounsaturated | 0.37 | g | 1.5% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.427 | g | Tahmin |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 3.09 | mg |
| E Vitamini | 0.35 | mg |
| Selenyum | 1.44 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.579 | mg | 3.6% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 5.34 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.014 | mcg | 0.6% |
| vitamin C | 3.09 | mg | 3.4% |
| vitamin D | 0.022 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 2.27 | mcg | 1.9% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.274 | mg | 1.5% |
| magnesium | 7.54 | mg | 1.9% |
| phosphorus | 27.4 | mg | 3.9% |
| potassium | 143 | mg | 5.5% |
| sodium | 243 | mg | 10.6% |
| zinc | 0.162 | mg | 1.5% |
| copper | 0.071 | mg | 7.9% |
| manganese | 0.06 | mg | 2.6% |
| selenium | 1.44 | mcg | 2.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 19 | mg | 2.7% | 90% |
| İzolösin | 31 | mg | 2.2% | 79% |
| Lösin limiting | 49 | mg | 1.8% | 61% |
| Lizin | 48 | mg | 2.3% | 76% |
| Metiyonin | 23 | mg | 2.2% | 76% |
| Fenilalanin | 57 | mg | 3.3% | 106% |
| Treonin | 37 | mg | 3.5% | 112% |
| Triptofan | 11 | mg | 3.9% | 127% |
| Valin | 59 | mg | 3.2% | 112% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Beyaz kültür mantarı veya orman mantarı, dilimlenmiş 400 g
- Patates, soyulmuş ve küp doğranmış 4 orta boy (600 g)
- Havuç, rendelenmiş 1 orta boy (100 g)
- Kuru soğan, ince doğranmış 1 büyük boy (150 g)
- Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı (27 g)
- Su 2 l
- Sarımsak, ezilmiş 2 diş (8 g)
- Defne yaprağı 2 adet
- Tuz damak zevkine göre
- Karabiber, öğütülmüş 0,5 çay kaşığı
- Taze dereotu, doğranmış 1 küçük demet (15 g)
- Ekşi krema %20 servis için
Hazırlanışı
- 1
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, mantarları ekleyin ve köpüğünü alarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 2
Patatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
- 3
Bu sırada bir tavada yağı kızdırın ve soğanla havucu orta ateşte yumuşayana kadar 6-7 dakika kavurun.
- 4
Kavrulmuş sebzeleri, defne yapraklarını, tuzu (yaklaşık 1 yemek kaşığı) ve karabiberi tencereye ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
- 5
Sarımsağı ve dereotunu ekleyip karıştırın, ocağı kapatın, defne yapraklarını çıkarın ve çorbayı kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.
- 6
Her kaseye tepeleme bir yemek kaşığı ekşi krema (yaklaşık 20 g) koyarak, yanında çavdar ekmeğiyle sıcak servis edin.