Mantar Çorbası (Hrıbna Yuşka)

Name: Mantar Çorbası (Hrıbna Yuşka)
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Ukrayna
Ingredients: 400 g Beyaz kültür mantarı veya orman mantarı, dilimlenmiş; 4 orta boy (600 g) Patates, soyulmuş ve küp doğranmış; 1 orta boy (100 g) Havuç, rendelenmiş; 1 büyük boy (150 g) Kuru soğan, ince doğranmış; 2 yemek kaşığı (27 g) Ayçiçek yağı; 2 l Su; 2 diş (8 g) Sarımsak, ezilmiş; 2 adet Defne yaprağı; damak zevkine göre Tuz; 0,5 çay kaşığı Karabiber, öğütülmüş; 1 küçük demet (15 g) Taze dereotu, doğranmış; servis için Ekşi krema %20

Ukrayna

Çorba Zorluk: Kolay Porsiyon: 8 Toplam: 65 dk

Malzemeler

Beyaz kültür mantarı veya orman mantarı, dilimlenmiş 400 g
Patates, soyulmuş ve küp doğranmış 4 orta boy (600 g)
Havuç, rendelenmiş 1 orta boy (100 g)
Kuru soğan, ince doğranmış 1 büyük boy (150 g)
Ayçiçek yağı 2 yemek kaşığı (27 g)
Su 2 l
Sarımsak, ezilmiş 2 diş (8 g)
Defne yaprağı 2 adet
Tuz damak zevkine göre
Karabiber, öğütülmüş 0,5 çay kaşığı
Taze dereotu, doğranmış 1 küçük demet (15 g)
Ekşi krema %20 servis için

Hazırlık

20 dk

Pişirme

45 dk

Hazırlanışı

1
Büyük bir tencerede suyu kaynatın, mantarları ekleyin ve köpüğünü alarak 15 dakika kısık ateşte pişirin.
2
Patatesleri ekleyin ve 10 dakika pişirin.
3
Bu sırada bir tavada yağı kızdırın ve soğanla havucu orta ateşte yumuşayana kadar 6-7 dakika kavurun.
4
Kavrulmuş sebzeleri, defne yapraklarını, tuzu (yaklaşık 1 yemek kaşığı) ve karabiberi tencereye ekleyin ve patatesler yumuşayana kadar 10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
5
Sarımsağı ve dereotunu ekleyip karıştırın, ocağı kapatın, defne yapraklarını çıkarın ve çorbayı kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin.
6
Her kaseye tepeleme bir yemek kaşığı ekşi krema (yaklaşık 20 g) koyarak, yanında çavdar ekmeğiyle sıcak servis edin.