Mücendere
İyi besin profili
Kimyonla hazırlanan, üzerine kızarmış soğan konan Levant usulü mercimek ve pirinç.
Mücedere, kahverengi mercimek ve pirincin kimyonla birlikte pişirilip üzerine zeytinyağında koyu kahverengi olana kadar yavaş yavaş kızartılmış soğan konan bir Levant yemeğidir. 300 g'lık bir tabakta yaklaşık 505 kcal, 16 g protein, 8 g lif ve çoğu tekli doymamış olan 19 g yağ ile yaklaşık 970 mg sodyum bulunur. Yanında bir kase yoğurt ya da domates-salatalık salatası, onu etsiz bir ana yemek olarak tamamlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.4g | 9.6% |
| Yağ | 6.5g | 9.3% |
| Karbonhidrat | 23g | 7.7% |
| Basit Şekerler | 8.05g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 12.25g | Tahmin |
| Lif | 2.7g | 10.8% |
| Su | 64g | 2.6% |
| Kalori | 168 | 7.5% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.91 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 4.55 | g | 18.2% |
| Polyunsaturated | 0.77 | g | 5.9% |
| Omega-3 | 0.231 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.539 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 2.28 | mg |
| E Vitamini | 0.89 | mg |
| Selenyum | 1.77 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.451 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.132 | mg | 11.0% |
| vitamin B2 | 0.045 | mg | 3.5% |
| vitamin B3 | 0.565 | mg | 3.5% |
| vitamin B6 | 0.119 | mg | 7.0% |
| vitamin B9 | 62.8 | mcg | 15.7% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 2.28 | mg | 2.5% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.889 | mg | 5.9% |
| vitamin K | 4.34 | mcg | 3.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 23.3 | mg | 2.3% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 16.4 | mg | 4.1% |
| phosphorus | 72.6 | mg | 10.4% |
| potassium | 192 | mg | 7.4% |
| sodium | 322 | mg | 14.0% |
| zinc | 0.756 | mg | 6.9% |
| copper | 0.176 | mg | 19.6% |
| manganese | 0.418 | mg | 18.2% |
| selenium | 1.77 | mcg | 3.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 142 | mg | 20.3% | 117% |
| İzolösin | 220 | mg | 15.7% | 96% |
| Lösin | 377 | mg | 13.8% | 81% |
| Lizin | 337 | mg | 16.0% | 92% |
| Metiyonin limiting | 126 | mg | 12.0% | 72% |
| Fenilalanin | 401 | mg | 22.9% | 129% |
| Treonin | 186 | mg | 17.7% | 98% |
| Triptofan | 52 | mg | 18.6% | 104% |
| Valin | 263 | mg | 14.5% | 86% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Kahverengi veya yeşil mercimek 250 g
- Uzun taneli beyaz pirinç 150 g
- Kuru soğan, ince dilimlenmiş 4 adet orta boy (600 g)
- Zeytinyağı 100 ml
- Toz kimyon 2 çay kaşığı (4 g)
- Tuz 2 çay kaşığı (12 g)
- Karabiber, toz 0,5 çay kaşığı
- Su 1 l
Hazırlanışı
- 1
Mercimekleri yıkayın, üzerini suyun 750 ml'si ile örtün, kaynatın ve kapağı açık olarak 15-20 dakika, yumuşayana ama şeklini koruyana kadar hafif ateşte pişirin; suyunu süzmeyin.
- 2
Bu arada zeytinyağını geniş bir tavada ısıtın ve soğanları orta-yüksek ateşte, sık sık karıştırarak 25-30 dakika koyu altın kahverengi olana kadar kızartın.
- 3
Pirinci yıkayın ve kalan 250 ml su, kimyon, tuz, karabiber ve kızarmış soğanların yaklaşık üçte biriyle, yağlarının bir kısmıyla birlikte mercimeklere ekleyip karıştırın.
- 4
Tekrar kaynatın, kapağını kapatın ve pirinç yumuşayıp suyunu çekene kadar kısık ateşte 18-20 dakika pişirin.
- 5
Tencereyi ocaktan alın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika dinlendirin, ardından bir çatalla havalandırın.
- 6
Bir servis tabağına alın, üzerine kalan çıtır soğanları koyun ve kalan soğan yağını üzerine gezdirin.
- 7
Sade yoğurt veya domates-salatalık salatası ile sıcak ya da oda sıcaklığında servis edin.