Biryani
İyi besin profili
Etli veya sebzeli baharatlı pilav.
Biryani, yoğurt ve baharatlarla marine edilmiş et, balık veya sebzelerle katmanlanmış basmati pirincinin, pirincin buharda pişmesini sağlamak için kapalı bir kapta yavaşça pişirilmesiyle yapılır. Enerjisinin çoğu pirinç ile sadeyağ veya sıvı yağdan gelir; et protein katkısı sağlar ve lif miktarı düşüktür. Yanında salatalıklı raita ve soğan-domates salatası, pirinç ağırlıklı bu tabağa sebze eklemenin bir yoludur.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6g | 10.7% |
| Yağ | 6g | 8.6% |
| Karbonhidrat | 22g | 7.3% |
| Basit Şekerler | 7.7g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 13.3g | Tahmin |
| Lif | 1g | 4.0% |
| Su | 65g | 2.6% |
| Kalori | 163 | 7.2% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.22 | g | 16.1% |
| Monounsaturated | 1.77 | g | 7.1% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Tahmin |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 0.357 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.31 | mg |
| E Vitamini | 0.35 | mg |
| Selenyum | 8.36 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 32.3 | mcg | 3.6% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.15 | mg | 13.4% |
| vitamin B6 | 0.137 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 5.96 | mcg | 1.5% |
| vitamin B12 | 0.118 | mcg | 4.9% |
| vitamin C | 1.31 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.033 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.353 | mg | 2.4% |
| vitamin K | 3.13 | mcg | 2.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34.7 | mg | 3.5% |
| iron | 0.753 | mg | 4.2% |
| magnesium | 18.3 | mg | 4.6% |
| phosphorus | 91 | mg | 13.0% |
| potassium | 146 | mg | 5.6% |
| sodium | 305 | mg | 13.3% |
| zinc | 0.797 | mg | 7.2% |
| copper | 0.091 | mg | 10.1% |
| manganese | 0.406 | mg | 17.7% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 171 | mg | 24.4% | 151% |
| İzolösin | 298 | mg | 21.3% | 141% |
| Lösin | 459 | mg | 16.8% | 107% |
| Lizin | 435 | mg | 20.7% | 128% |
| Metiyonin | 240 | mg | 22.9% | 148% |
| Fenilalanin | 461 | mg | 26.3% | 159% |
| Treonin | 240 | mg | 22.9% | 136% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 146% |
| Valin | 318 | mg | 17.5% | 113% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Basmati pirinci 400 g
- Kemikli tavuk parçaları 600 g
- Sade yoğurt 150 g
- İnce dilimlenmiş soğan 2
- Zencefil-sarımsak ezmesi 2 yemek kaşığı
- Biryani baharatı 2 yemek kaşığı
- Zerdeçal 1/2 çay kaşığı
- Bütün baharatlar (kakule, karanfil, tarçın, defne) 1 yemek kaşığı
- Ilık sütte ıslatılmış safran 3 yemek kaşığı
- Kıyılmış taze kişniş ve nane 1 avuç
- Sade yağ ya da sıvı yağ 4 yemek kaşığı
- Tuz tadına göre
Hazırlanışı
- 1
Tavuğu yoğurt, zencefil-sarımsak ezmesi, biryani baharatı, zerdeçal ve tuzla en az 30 dakika marine edin.
- 2
Dilimlenmiş soğanları sade yağda koyu altın rengi ve çıtır olana kadar kızartın, yarısını süsleme için ayırın.
- 3
Marine edilmiş tavuğu kalan soğanlarla tavuk neredeyse pişip baharat harcı koyulaşana kadar pişirin.
- 4
Pirinci bütün baharatlar ve tuzla yaklaşık yüzde 70 pişene kadar yarı haşlayıp süzün.
- 5
Pirinci tavuğun üzerine tabakalayın, katların arasına kızarmış soğan, otlar ve safranlı sütü serpin.
- 6
Sıkıca kapatın ve pirinç buharda pişimini tamamlasın diye çok kısık ateşte (dum) 20 dakika pişirin.
- 7
Katları karıştırarak nazikçe kabartın ve raita ile sıcak servis edin.