Musakka
İyi besin profili
Yunan patlıcanlı ve kıymalı güveç.
Musakka, dilimlenmiş patlıcanın domates soslu kuzu veya dana kıymasıyla katmanlandığı ve üzerine kalın bir beşamel sos dökülen fırında pişirilen bir Yunan yemeğidir; genellikle altına bir patates katmanı da eklenir. Orta düzeyde protein ve sebze sağlar, beşamel ve kızartılmış patlıcanın emdiği yağ ise çoğu yağ içeriğini oluşturur. Patlıcan dilimlerini kızartmak yerine ızgara yapmak veya fırınlamak yağ miktarını belirgin şekilde azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Yağ | 9g | 12.9% |
| Karbonhidrat | 8g | 2.7% |
| Basit Şekerler | 2.8g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 5.2g | Tahmin |
| Su | 68g | 2.7% |
| Kalori | 140 | 6.2% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.81 | g | 19.1% |
| Monounsaturated | 3.89 | g | 15.6% |
| Polyunsaturated | 0.71 | g | 5.5% |
| Omega-3 | 0.213 | g | Tahmin |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.497 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 2.03 | mg |
| E Vitamini | 0.67 | mg |
| Selenyum | 6.83 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 33.1 | mcg | 3.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.101 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 1.37 | mg | 8.6% |
| vitamin B6 | 0.079 | mg | 4.6% |
| vitamin B9 | 11.9 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.519 | mcg | 21.6% |
| vitamin C | 2.03 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.113 (5 IU) | mcg | 0.8% |
| vitamin E | 0.673 | mg | 4.5% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 70.2 | mg | 7.0% |
| iron | 0.688 | mg | 3.8% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 87.9 | mg | 12.6% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 259 | mg | 11.3% |
| zinc | 0.957 | mg | 8.7% |
| copper | 0.085 | mg | 9.4% |
| manganese | 0.138 | mg | 6.0% |
| selenium | 6.83 | mcg | 12.4% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 244 | mg | 34.9% | 170% |
| İzolösin | 380 | mg | 27.1% | 141% |
| Lösin | 638 | mg | 23.4% | 116% |
| Lizin | 643 | mg | 30.6% | 149% |
| Metiyonin | 276 | mg | 26.3% | 134% |
| Fenilalanin | 653 | mg | 37.3% | 177% |
| Treonin | 320 | mg | 30.5% | 142% |
| Triptofan | 94 | mg | 33.6% | 158% |
| Valin | 445 | mg | 24.5% | 124% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Dilimlenmiş patlıcan 700 g
- Kuzu ya da dana kıyma 500 g
- Doğranmış soğan 1
- Kıyılmış sarımsak 3 diş
- Ezilmiş domates 400 g
- Toz tarçın 1/2 çay kaşığı
- Tereyağı 60 g
- Un 60 g
- Süt 600 ml
- Yumurta sarısı 2
- Rendelenmiş parmesan ya da kefalotyri 60 g
- Zeytinyağı 4 yemek kaşığı
- Tuz ve karabiber tadına göre
Hazırlanışı
- 1
Patlıcan dilimlerini tuzlayın, 20 dakika bekletin, kurulayın, zeytinyağıyla fırçalayın ve 200 derecede yumuşayıp altın rengi olana kadar kızartın.
- 2
Soğan ve sarımsağı yağda yumuşatın, eti kavurun, sonra domates, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyip koyulaşana kadar 20 dakika kaynatın.
- 3
Beşamel için tereyağını eritin, unu çırpın, sütü azar azar ekleyip koyulaşana kadar pişirin, sonra ocaktan alıp yumurta sarılarını ve peynirin yarısını çırparak ekleyin.
- 4
Patlıcanın yarısını bir fırın kabına tabakalayın, üzerine et sosunu yayın, sonra kalan patlıcanla kaplayın.
- 5
Beşameli üzerine eşit şekilde dökün ve kalan peyniri serpin.
- 6
180 derecede üstü tutup koyu altın rengi olana kadar 40-45 dakika pişirin.
- 7
Şeklini koruması için en az 20 dakika dinlendirin, sonra kareler halinde kesip servis edin.