Gado-Gado
İyi besin profili
Haşlanmış sebzeler, yumurta ve tofudan oluşan, fıstık soslu Endonezya salatası.
Gado-gado, haşlanmış patates, kısa süre haşlanmış uzun börülce, lahana ve fasulye filizinin salatalık, haşlanmış yumurta, kızarmış tofu ve tempeh ile birleştirilip acı biber, palmiye şekeri ve demirhindiyle yapılan ılık yer fıstığı sosuyla tatlandırıldığı bir Endonezya salatasıdır. 400 g'lık bir tabak yaklaşık 520 kcal, 28 g protein, 9 g lif ve çoğu yer fıstığı ile kızartma yağından gelen 32 g yağ içerir. Sosun yarısını kullanmak yaklaşık 110 kcal tasarruf sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7g | 12.5% |
| Yağ | 8.1g | 11.6% |
| Karbonhidrat | 9.5g | 3.2% |
| Basit Şekerler | 3.32g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 3.78g | Tahmin |
| Lif | 2.4g | 9.6% |
| Su | 74g | 3.0% |
| Kalori | 130 | 5.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.09 | g | 10.4% |
| Monounsaturated | 3.33 | g | 13.3% |
| Polyunsaturated | 2.14 | g | 16.5% |
| Omega-3 | 0.642 | g | Tahmin |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.498 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 5.87 | mg |
| E Vitamini | 1.03 | mg |
| Selenyum | 5.66 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 17.2 | mcg | 1.9% |
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 1.3 | mg | 8.1% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 29.5 | mcg | 7.4% |
| vitamin B12 | 0.081 | mcg | 3.4% |
| vitamin C | 5.87 | mg | 6.5% |
| vitamin D | 0.177 (7 IU) | mcg | 1.2% |
| vitamin E | 1.03 | mg | 6.9% |
| vitamin K | 16.3 | mcg | 13.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57.8 | mg | 5.8% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 36 | mg | 9.0% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 260 | mg | 10.0% |
| sodium | 254 | mg | 11.0% |
| zinc | 0.71 | mg | 6.5% |
| copper | 0.217 | mg | 24.1% |
| manganese | 0.427 | mg | 18.6% |
| selenium | 5.66 | mcg | 10.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 164 | mg | 23.4% | 124% |
| İzolösin | 295 | mg | 21.1% | 119% |
| Lösin | 490 | mg | 17.9% | 98% |
| Lizin limiting | 338 | mg | 16.1% | 86% |
| Metiyonin | 182 | mg | 17.3% | 96% |
| Fenilalanin | 579 | mg | 33.1% | 171% |
| Treonin | 268 | mg | 25.5% | 130% |
| Triptofan | 76 | mg | 27.1% | 140% |
| Valin | 341 | mg | 18.7% | 104% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Haşlamalık patates 2 adet orta boy (350 g)
- Uzun fasulye veya taze fasulye 150 g
- Beyaz lahana 200 g
- Maş fasulyesi filizi 150 g
- Salatalık 1 adet orta boy (200 g)
- Yumurta, büyük boy 4 adet (200 g)
- Sert tofu 200 g
- Tempeh 200 g
- Çiğ yer fıstığı, zarı soyulmuş 150 g
- Sarımsak ve kırmızı acı biber 3 diş (12 g) ve 3 adet (30 g)
- Palmiye şekeri ve demirhindi özü 40 g ve 15 g
- Tuz 2 çay kaşığı (12 g)
- Su 300 ml
- Kızartmak için sıvı yağ 300 ml
Hazırlanışı
- 1
Patatesleri kabuklarıyla 20 dakika, yumurtaları 10 dakika haşlayın; soğutun, ikisini de soyup dilimleyin.
- 2
4 cm uzunluğunda kesilmiş fasulyeleri 3 dakika, ince doğranmış lahanayı 1 dakika ve fasulye filizlerini 30 saniye haşlayın; suyunu iyice süzün.
- 3
Tofu ve tempehi 2 cm'lik dilimler hâlinde kesin, tuzun 1 çay kaşığıyla ovun ve kızgın yağda altın rengini alana kadar 5-6 dakika kızartın; yağını süzdürün.
- 4
Yer fıstıklarını aynı yağda orta ateşte altın rengini alana kadar 4-5 dakika kızartın, ardından sarımsağı ve acı biberleri 1 dakika kızartın; yağını süzdürün.
- 5
Yer fıstığını, sarımsağı ve acı biberleri palmiye şekeri ve kalan tuzla birlikte blenderda veya havanda iri taneli bir macun kıvamına gelene kadar öğütün.
- 6
Demirhindiyi suyun 3 yemek kaşığında ıslatın, fıstık macunu ve kalan suyla birlikte bir tencereye süzün ve karıştırarak koyulaşana kadar 5 dakika kısık ateşte pişirin.
- 7
Sebzeleri, patatesleri, tofuyu, tempehi, dilimlenmiş salatalığı ve yumurtaları tabaklara dizin ve ılık fıstık sosunu üzerlerine dökün.