Musakka

Malzemeler

• Dilimlenmiş patlıcan 700 g
• Kuzu ya da dana kıyma 500 g
• Doğranmış soğan 1
• Kıyılmış sarımsak 3 cloves
• Ezilmiş domates 400 g
• Toz tarçın 1/2 tsp
• Tereyağı 60 g
• Un 60 g
• Süt 600 ml
• Yumurta sarısı 2
• Rendelenmiş parmesan ya da kefalotyri 60 g
• Zeytinyağı 4 tbsp
• Tuz ve karabiber to taste

Hazırlanışı

1. 1

   Patlıcan dilimlerini tuzlayın, 20 dakika bekletin, kurulayın, zeytinyağıyla fırçalayın ve 200 derecede yumuşayıp altın rengi olana kadar kızartın.

2. 2

   Soğan ve sarımsağı yağda yumuşatın, eti kavurun, sonra domates, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyip koyulaşana kadar 20 dakika kaynatın.

3. 3

   Beşamel için tereyağını eritin, unu çırpın, sütü azar azar ekleyip koyulaşana kadar pişirin, sonra ocaktan alıp yumurta sarılarını ve peynirin yarısını çırparak ekleyin.

4. 4

   Patlıcanın yarısını bir fırın kabına tabakalayın, üzerine et sosunu yayın, sonra kalan patlıcanla kaplayın.

5. 5

   Beşameli üzerine eşit şekilde dökün ve kalan peyniri serpin.

6. 6

   180 derecede üstü tutup koyu altın rengi olana kadar 40-45 dakika pişirin.

7. 7

   Şeklini koruması için en az 20 dakika dinlendirin, sonra kareler halinde kesip servis edin.