Köfte
Orta düzey besin değeri
Kıyılmış domuz ve sığır eti, ekmek ve soğandan yapılan, tavada kızartılmış Rus köftesi.
Kotlet, sütte ıslatılmış beyaz ekmek, rendelenmiş soğan, sarımsak ve yumurtayla karıştırılmış domuz ve sığır kıymasından yapılan bir Rus köftesidir; galeta ununa bulanır ve ayçiçek yağında tavada kızartılır. İki köfte (yaklaşık 180 g) yaklaşık 475 kcal, 29 g protein ve 11 g'ı doymuş olmak üzere 32 g yağ içerir, ayrıca yaklaşık 830 mg sodyum içerir. Domuz eti yerine %90 yağsız sığır eti kullanmak, iki köftede yaklaşık 8 g yağ ve 60 kcal azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 16g | 28.6% |
| Yağ | 18g | 25.7% |
| Karbonhidrat | 9.5g | 3.2% |
| Basit Şekerler | 3.32g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 5.48g | Tahmin |
| Lif | 0.7g | 2.8% |
| Su | 55g | 2.2% |
| Kalori | 264 | 11.7% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.94 | g | 29.7% |
| Monounsaturated | 6.89 | g | 27.6% |
| Polyunsaturated | 2.79 | g | 21.5% |
| Omega-3 | 0.837 | g | Tahmin |
| EPA | 3 | mg | 0.3% |
| DHA | 6 | mg | 0.7% |
| Omega-6 | 1.953 | g | Tahmin |
| Trans | 0.38 | g | 19.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.93 | mg |
| E Vitamini | 1.17 | mg |
| Selenyum | 20.5 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 14.2 | mcg | 1.6% |
| vitamin B1 | 0.259 | mg | 21.6% |
| vitamin B2 | 0.179 | mg | 13.8% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.247 | mg | 14.5% |
| vitamin B9 | 9.06 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 1.03 | mcg | 42.9% |
| vitamin C | 0.934 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.27 (11 IU) | mcg | 1.8% |
| vitamin E | 1.17 | mg | 7.8% |
| vitamin K | 1.03 | mcg | 0.9% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 55.3 | mg | 5.5% |
| iron | 1.45 | mg | 8.1% |
| magnesium | 21.5 | mg | 5.4% |
| phosphorus | 173 | mg | 24.7% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 462 | mg | 20.1% |
| zinc | 2.81 | mg | 25.5% |
| copper | 0.077 | mg | 8.6% |
| manganese | 0.135 | mg | 5.9% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 545 | mg | 77.9% | 192% |
| İzolösin | 722 | mg | 51.6% | 135% |
| Lösin | 1258 | mg | 46.1% | 116% |
| Lizin | 1286 | mg | 61.2% | 151% |
| Metiyonin | 604 | mg | 57.5% | 148% |
| Fenilalanin | 1184 | mg | 67.7% | 162% |
| Treonin | 655 | mg | 62.4% | 147% |
| Triptofan | 148 | mg | 52.9% | 126% |
| Valin | 828 | mg | 45.5% | 116% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Domuz kıyması 400 g
- Dana kıyma (%85 yağsız) 400 g
- Beyaz ekmek, bayat, kabukları ayrılmış 100 g
- Süt 150 ml
- Soğan 1 büyük boy (150 g)
- Sarımsak 2 diş (8 g)
- Yumurta 1 büyük boy (50 g)
- Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)
- Toz karabiber 0,5 çay kaşığı
- Galeta unu, sade 50 g
- Ayçiçek yağı, kızartmak için 4 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Ekmeği parçalara bölün, üzerine sütü dökün ve 10 dakika ıslanmaya bırakın, ardından çatalla ezin.
- 2
Soğanı ince rendeleyin veya kıyma makinesinden geçirin ve sarımsağı ezin.
- 3
Büyük bir kapta domuz kıymasını, dana kıymayı, ıslatılmış ekmeği kalan sütüyle birlikte, soğanı, sarımsağı, yumurtayı, tuzu ve karabiberi birleştirin ve karışım pürüzsüz ve yapışkan olana kadar 2-3 dakika yoğurun.
- 4
Islak ellerle yaklaşık 2 cm kalınlığında 12 adet oval köfte şekillendirin ve galeta ununa bulayın.
- 5
Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın ve köfteleri 6'şarlı partiler halinde, iyice kızarana kadar her bir yüzünü 4-5 dakika pişirin.
- 6
Ateşi kısın, tavanın kapağını kapatın ve her partiyi, suyu berraklaşana ve iç sıcaklığı 71 °C'ye ulaşana kadar 8-10 dakika daha pişirin.
- 7
Patates püresi, karabuğday veya makarna ve bir sebze salatasıyla birlikte sıcak servis yapın.