Tavuk adobo
Orta düzey besin değeri
Soya sosu, sirke, sarımsak ve defne yaprağıyla ağır ateşte pişirilmiş Filipin usulü tavuk.
Çoğu zaman Filipinler'in ulusal yemeği olarak anılan tavuk adobo, önce kızartılıp rengi döndürülen, ardından sos parlak bir hal alana kadar soya sosu, şeker kamışı sirkesi, sarımsak, defne yaprağı ve tane karabiberle ağır ateşte pişirilen kemikli tavuktur. 220 g'lık bir porsiyonda yaklaşık 535 kcal ve 38 g protein bulunur, ancak 38 g yağ (yaklaşık 10 g doymuş) ve yaklaşık 1.580 mg sodyum da vardır. Derisiz but kullanmak ve sosu azaltmak hem yağı hem de tuzu düşürür.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 17g | 30.4% |
| Yağ | 17g | 24.3% |
| Karbonhidrat | 3.7g | 1.2% |
| Basit Şekerler | 1.29g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 2.41g | Tahmin |
| Su | 59g | 2.4% |
| Kalori | 243 | 10.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.4 | g | 22.0% |
| Monounsaturated | 7.42 | g | 29.7% |
| Polyunsaturated | 3.74 | g | 28.8% |
| Omega-3 | 1.122 | g | Tahmin |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| DHA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 2.618 | g | Tahmin |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.93 | mg |
| E Vitamini | 0.43 | mg |
| Selenyum | 18.4 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 23.4 | mcg | 2.6% |
| vitamin B1 | 0.063 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.138 | mg | 10.6% |
| vitamin B3 | 4.18 | mg | 26.1% |
| vitamin B6 | 0.287 | mg | 16.9% |
| vitamin B9 | 4.01 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.466 | mcg | 19.4% |
| vitamin C | 0.931 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0.088 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 3.51 | mcg | 2.9% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24.2 | mg | 2.4% |
| iron | 0.961 | mg | 5.3% |
| magnesium | 29.1 | mg | 7.3% |
| phosphorus | 178 | mg | 25.4% |
| potassium | 272 | mg | 10.5% |
| sodium | 717 | mg | 31.2% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.078 | mg | 8.7% |
| manganese | 0.255 | mg | 11.1% |
| selenium | 18.4 | mcg | 33.5% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 481 | mg | 68.7% | 161% |
| İzolösin | 773 | mg | 55.2% | 138% |
| Lösin | 1356 | mg | 49.7% | 119% |
| Lizin | 1463 | mg | 69.7% | 163% |
| Metiyonin | 646 | mg | 61.5% | 150% |
| Fenilalanin | 1262 | mg | 72.1% | 165% |
| Treonin | 752 | mg | 71.6% | 161% |
| Triptofan | 181 | mg | 64.6% | 147% |
| Valin | 804 | mg | 44.2% | 108% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tavuk but ve baget, kemikli, derili 1,2 kg
- Soya sosu 100 ml
- Şeker kamışı sirkesi veya beyaz sirke 120 ml
- Su 120 ml
- Sarımsak, ezilmiş 1 baş (10 diş, 40 g)
- Defne yaprağı 3 adet
- Tane karabiber 1 çay kaşığı (3 g)
- Esmer şeker 1 yemek kaşığı (12 g)
- Sıvı yağ 1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Tavuğu soya sosu ve ezilmiş sarımsağın yarısıyla karıştırın ve en az 30 dakika marine olmaya bırakın.
- 2
Tavuğu marinattan çıkarın ve hafifçe kurulayın; marinatı saklayın.
- 3
Sıvı yağı geniş bir tencerede orta-yüksek ateşte ısıtın ve tavuğu önce derili tarafı alta gelecek şekilde, her tarafını 4-5 dakika kızartın; son dakikada sarımsağın kalanını ekleyin.
- 4
Marinatı, sirkeyi ve suyu dökün, defne yapraklarını, tane karabiberi ve esmer şekeri ekleyin ve sirkenin keskinliği uçsun diye 3-4 dakika karıştırmadan kaynatın.
- 5
Kapağını kapatın, ateşi kısın ve tavuğu bir kez çevirerek yumuşayana kadar 30 dakika hafif ateşte pişirin.
- 6
Kapağı açın ve sos yaklaşık yarıya inip parlaklaşana kadar 10 dakika daha hafif ateşte pişirin; defne yapraklarını çıkarın.
- 7
Tavuğu, üzerine kaşıkla sos gezdirerek buharda pişmiş pirinçle servis edin.