Mapo Tofu
İyi besin profili
Острый сычуаньский тофу с фаршем.
Мапо тофу — мягкий тофу в остром «онемевающем» соусе со свиным фаршем и ферментированной бобовой пастой. Растительный и животный белок; соус вкусный, но может быть жирным и солёным.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Yağ | 6g | 8.6% |
| Karbonhidrat | 5g | 1.7% |
| Basit Şekerler | 1.75g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 3.25g | Tahmin |
| Su | 78g | 3.1% |
| Kalori | 95 | 4.2% |
Glisemik İndeks
Click to view full GI ranking →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.1 | g | 10.5% |
| Monounsaturated | 2.4 | g | 9.6% |
| Polyunsaturated | 1.5 | g | 11.5% |
| Omega-3 | 0.45 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 1.05 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 4 | mg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 45 | mcg | 5.0% |
| vitamin B1 | 0.15 | mg | 12.5% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 1.8 | mg | 11.3% |
| vitamin B6 | 0.18 | mg | 10.6% |
| vitamin B12 | 0.4 | mcg | 16.7% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0.3 (12 ME) | mcg | 2.0% |
| vitamin K | 8 | mcg | 6.7% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 110 | mg | 15.7% |
| potassium | 220 | mg | 8.5% |
| sodium | 280 | mg | 12.2% |
| zinc | 1.1 | mg | 10.0% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| İzolösin | - | — | ||
| Lösin | - | — | ||
| Lizin | - | — | ||
| Metiyonin | - | — | ||
| Fenilalanin | - | — | ||
| Treonin | - | — | ||
| Triptofan | - | — | ||
| Valin | - | — |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Ad ve içeriklerden türetilmiştir; eksik olabilir.
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Küp doğranmış ipeksi ya da yumuşak tofu 400 g
- Kıyma domuz eti 120 g
- Doubanjiang (fermente acı fasulye ezmesi) 2 tbsp
- Doğranmış fermente siyah fasulye 1 tbsp
- Kıyılmış sarımsak 2 cloves
- Kıyılmış zencefil 1 tbsp
- Toz Sichuan biberi 1 tsp
- Acı biber yağı 1 tbsp
- Tavuk suyu 200 ml
- Soya sosu 1 tbsp
- Mısır nişastası 1 tbsp
- Dilimlenmiş taze soğan 2
- Sıvı yağ 2 tbsp
Hazırlanışı
- 1
Tofu küplerini hafif tuzlu kaynayan suda 1 dakika nazikçe haşlayıp dikkatlice süzün.
- 2
Yağı bir wokta ısıtın ve kıyma domuz etini çıtır olana kadar kavurun.
- 3
Doubanjiang, siyah fasulye, sarımsak ve zencefili ekleyip yağ kırmızıya dönüp kokusu çıkana kadar sote edin.
- 4
Et suyu ve soya sosunu dökün ve kaynamaya bırakın.
- 5
Tofuyu ekleyip, küpler bozulmasın diye karıştırmak yerine iterek birkaç dakika hafifçe pişirin.
- 6
Mısır nişastasını biraz suyla karıştırıp sosu parlak bir kaplama kıvamına getirmek için ekleyin.
- 7
Acı biber yağı ve toz Sichuan biberiyle bitirin, üzerine taze soğan serpip pilavla servis edin.