Dana yahni
İyi besin profili
Havuç, patates ve soğanla birlikte et suyunda ağır ateşte pişirilmiş sığır eti parçaları.
Dana yahnisi, dana kürek etinin tencerede kızartılarak rengi döndürülmesi ve soğan, sarımsak, domates salçası ve kekikle birlikte et suyunda yavaş yavaş pişirilmesiyle yapılır. Ardından et yumuşayıp sos koyulaşana kadar havuç ve patatesle pişirilerek tamamlanır. 400 g'lık bir kâsede yaklaşık 478 kcal, 37 g protein, 24 g yağ (9 g doymuş), 30 g karbonhidrat ve 4 g lif bulunur. Ayrıca 1.180 mg sodyum içerir. Kürek etindeki görünür yağları ayıklamak yağ miktarını azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.4g | 16.8% |
| Yağ | 5.9g | 8.4% |
| Karbonhidrat | 7.6g | 2.5% |
| Basit Şekerler | 2.66g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 3.84g | Tahmin |
| Lif | 1.1g | 4.4% |
| Su | 76g | 3.0% |
| Kalori | 119 | 5.3% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.18 | g | 10.9% |
| Monounsaturated | 2.83 | g | 11.3% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.392 | g | Tahmin |
| Trans | 0.29 | g | 14.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 4.32 | mg |
| E Vitamini | 0.37 | mg |
| Selenyum | 9.33 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 82 | mcg | 9.1% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.091 | mg | 7.0% |
| vitamin B3 | 2.11 | mg | 13.2% |
| vitamin B6 | 0.212 | mg | 12.5% |
| vitamin B9 | 7.41 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.953 | mcg | 39.7% |
| vitamin C | 4.32 | mg | 4.8% |
| vitamin D | 0.037 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.37 | mg | 2.5% |
| vitamin K | 7.96 | mcg | 6.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21 | mg | 2.1% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 111 | mg | 15.9% |
| potassium | 365 | mg | 14.0% |
| sodium | 296 | mg | 12.9% |
| zinc | 3.28 | mg | 29.8% |
| copper | 0.084 | mg | 9.3% |
| manganese | 0.094 | mg | 4.1% |
| selenium | 9.33 | mcg | 17.0% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 285 | mg | 40.7% | 169% |
| İzolösin | 383 | mg | 27.4% | 121% |
| Lösin | 713 | mg | 26.1% | 111% |
| Lizin | 774 | mg | 36.9% | 153% |
| Metiyonin | 350 | mg | 33.3% | 144% |
| Fenilalanin | 657 | mg | 37.5% | 152% |
| Treonin | 409 | mg | 39.0% | 155% |
| Triptofan | 101 | mg | 36.1% | 145% |
| Valin limiting | 418 | mg | 23.0% | 99% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Dana kol eti, 4 cm küp doğranmış 1 kg
- Un 2 yemek kaşığı
- Sıvı yağ 2 yemek kaşığı
- Kuru soğan, doğranmış 2 adet orta boy (250 g)
- Sarımsak, ince kıyılmış 2 diş
- Domates salçası 2 yemek kaşığı (30 g)
- Dana et suyu 750 ml
- Kuru kekik 1 çay kaşığı
- Defne yaprağı 2 adet
- Havuç, iri doğranmış 3 adet orta boy (270 g)
- Patates, soyulmuş ve iri doğranmış 600 g
- Tuz ve karabiber 2 çay kaşığı (12 g) tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber
- Maydanoz, doğranmış servis için
Hazırlanışı
- 1
Eti tuzun yarısı ve karabiberle baharatlayın, ardından una bulayın.
- 2
Kalın tabanlı bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte kızdırın ve eti iki seferde, her seferinde 5-6 dakika kızartarak renk verin; kenara alın.
- 3
Ateşi orta seviyeye indirin, soğanları ekleyip 5 dakika pişirin, ardından sarımsağı ve domates salçasını ekleyip 1 dakika karıştırın.
- 4
Eti tencereye geri koyun, et suyunu dökün, kekiği ve defne yapraklarını ekleyin ve kaynatın.
- 5
Kapağını kapatın, ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak 1 1/2 saat pişirin.
- 6
Havuçları, patatesleri ve kalan tuzu ekleyin ve kapağı yarı kapalı şekilde, et ve sebzeler yumuşayıp sos koyulaşana kadar 40-45 dakika pişirin.
- 7
Defne yapraklarını çıkarın ve üzerine maydanoz serperek servis edin.