Havuçlu ve Patatesli Dana Yahni

Malzemeler

• Dana kol eti, 4 cm küp doğranmış 1 kg
• Un 2 yemek kaşığı
• Sıvı yağ 2 yemek kaşığı
• Kuru soğan, doğranmış 2 adet orta boy (250 g)
• Sarımsak, ince kıyılmış 2 diş
• Domates salçası 2 yemek kaşığı (30 g)
• Dana et suyu 750 ml
• Kuru kekik 1 çay kaşığı
• Defne yaprağı 2 adet
• Havuç, iri doğranmış 3 adet orta boy (270 g)
• Patates, soyulmuş ve iri doğranmış 600 g
• Tuz ve karabiber 2 çay kaşığı (12 g) tuz, 1/2 çay kaşığı karabiber
• Maydanoz, doğranmış servis için

Hazırlanışı

1. 1

   Eti tuzun yarısı ve karabiberle baharatlayın, ardından una bulayın.

2. 2

   Kalın tabanlı bir tencerede yağı orta-yüksek ateşte kızdırın ve eti iki seferde, her seferinde 5-6 dakika kızartarak renk verin; kenara alın.

3. 3

   Ateşi orta seviyeye indirin, soğanları ekleyip 5 dakika pişirin, ardından sarımsağı ve domates salçasını ekleyip 1 dakika karıştırın.

4. 4

   Eti tencereye geri koyun, et suyunu dökün, kekiği ve defne yapraklarını ekleyin ve kaynatın.

5. 5

   Kapağını kapatın, ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak 1 1/2 saat pişirin.

6. 6

   Havuçları, patatesleri ve kalan tuzu ekleyin ve kapağı yarı kapalı şekilde, et ve sebzeler yumuşayıp sos koyulaşana kadar 40-45 dakika pişirin.

7. 7

   Defne yapraklarını çıkarın ve üzerine maydanoz serperek servis edin.