Guliaş
İyi besin profili
Macar usulü etli ve paprikalı güveç.
Guliaş, küp küp doğranmış dana etinin soğan, bol miktarda tatlı kırmızı biber, Karaman kimyonu, domates, dolmalık biber ve patatesle yavaşça kaynatılmasıyla yapılan ve genellikle koyu bir çorba olarak servis edilen Macar usulü bir yahnidir. Protein oranı yüksek, yağ oranı orta düzeydedir, patatesler ise biraz karbonhidrat ekler. Kaynattıktan sonra yüzeydeki yağı almak onu daha da yağsız yapar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Yağ | 5g | 7.1% |
| Karbonhidrat | 7g | 2.3% |
| Basit Şekerler | 2.45g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 4.55g | Tahmin |
| Su | 72g | 2.9% |
| Kalori | 120 | 5.3% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.94 | g | 9.7% |
| Monounsaturated | 2.28 | g | 9.1% |
| Polyunsaturated | 0.6 | g | 4.6% |
| Omega-3 | 0.18 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.42 | g | Tahmin |
| Trans | 0.1 | g | 5.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 11.9 | mg |
| E Vitamini | 0.61 | mg |
| Selenyum | 10.2 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 43.5 | mcg | 4.8% |
| vitamin B1 | 0.073 | mg | 6.1% |
| vitamin B2 | 0.127 | mg | 9.8% |
| vitamin B3 | 2.5 | mg | 15.6% |
| vitamin B6 | 0.323 | mg | 19.0% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.745 | mcg | 31.0% |
| vitamin C | 11.9 | mg | 13.2% |
| vitamin D | 0.089 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 0.61 | mg | 4.1% |
| vitamin K | 3.66 | mcg | 3.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 1.61 | mg | 8.9% |
| magnesium | 26.1 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 474 | mg | 18.2% |
| sodium | 371 | mg | 16.1% |
| zinc | 2.4 | mg | 21.8% |
| copper | 0.122 | mg | 13.6% |
| manganese | 0.153 | mg | 6.7% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 357 | mg | 51.0% | 164% |
| İzolösin | 484 | mg | 34.6% | 118% |
| Lösin | 902 | mg | 33.0% | 108% |
| Lizin | 983 | mg | 46.8% | 150% |
| Metiyonin | 431 | mg | 41.0% | 137% |
| Fenilalanin | 837 | mg | 47.8% | 150% |
| Treonin | 504 | mg | 48.0% | 148% |
| Triptofan | 128 | mg | 45.7% | 142% |
| Valin limiting | 534 | mg | 29.3% | 98% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Küp doğranmış dana boyun ya da incik eti 600 g, küp doğranmış
- Soğan 3 büyük
- Tatlı Macar toz kırmızı biberi 3 yemek kaşığı
- Patates 3 orta boy
- Doğranmış domates 2 adet, doğranmış
- Kırmızı dolmalık biber 1
- Sarımsak 3 diş
- Karaman kimyonu tohumu 1 çay kaşığı
- Domuz yağı ya da sıvı yağ 3 yemek kaşığı
- Dana suyu ya da su 700 ml
- Tuz ve karabiber tadına göre
Hazırlanışı
- 1
Doğranmış soğanları domuz yağında kısık ateşte koyu altın rengi olana kadar yavaşça yaklaşık 15 dakika kavurun.
- 2
Tencereyi ateşten alın, yanmaması için toz kırmızı biberi ve ezilmiş karaman kimyonunu karıştırın, sonra sarımsağı ekleyin.
- 3
Dana küplerini ekleyip hafifçe kızartın, tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 4
Et suyunu dökün, doğranmış domatesleri ekleyin, kapağını kapatıp dana yumuşamaya başlayana kadar yaklaşık 75 dakika hafif ateşte pişirin.
- 5
Küp doğranmış patatesleri ve dilimlenmiş biberi ekleyip et ve patatesler yumuşayıp sos koyulaşana kadar 30 dakika daha pişirin.
- 6
Tuzunu ayarlayın ve yemek çok koyuysa biraz su ekleyin.
- 7
Tercihen çıtır ekmek ya da hamur köfteleriyle sıcak servis edin.