Tavuklu Tajin
İyi besin profili
Baharat, tuzlu limon ve zeytinle pişirilmiş Fas usulü tavuk tajini.
Tavuk tajini, soğan, sarımsak, zencefil, zerdeçal ve safranla haşlanan tavuğun limon turşusu, yeşil zeytin ve otlarla tamamlandığı bir Fas güvecidir; daha tatlı versiyonları kuru kayısı kullanır. 350 g'lık bir porsiyon yaklaşık 440 kcal ve 45 g protein içerir, karbonhidratı azdır, ayrıca yarısı zeytin ve limondan gelen yaklaşık 1.100 mg sodyum içerir. 150 g pişmiş kuskustan oluşan bir yan yemek yaklaşık 170 kcal ekler.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Yağ | 6.6g | 9.4% |
| Karbonhidrat | 3.5g | 1.2% |
| Basit Şekerler | 1.22g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 1.18g | Tahmin |
| Lif | 1.1g | 4.4% |
| Su | 76g | 3.0% |
| Kalori | 126 | 5.6% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.26 | g | 6.3% |
| Monounsaturated | 3.79 | g | 15.2% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 3.99 | mg |
| E Vitamini | 0.8 | mg |
| Selenyum | 15.3 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.8 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.056 | mg | 4.7% |
| vitamin B2 | 0.12 | mg | 9.2% |
| vitamin B3 | 3.17 | mg | 19.8% |
| vitamin B6 | 0.257 | mg | 15.1% |
| vitamin B9 | 6.53 | mcg | 1.6% |
| vitamin B12 | 0.338 | mcg | 14.1% |
| vitamin C | 3.99 | mg | 4.4% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.804 | mg | 5.4% |
| vitamin K | 16.9 | mcg | 14.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 21.6 | mg | 2.2% |
| iron | 0.979 | mg | 5.4% |
| magnesium | 20.5 | mg | 5.1% |
| phosphorus | 131 | mg | 18.7% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 288 | mg | 12.5% |
| zinc | 1.12 | mg | 10.2% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 15.3 | mcg | 27.8% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 383 | mg | 54.7% | 168% |
| İzolösin | 612 | mg | 43.7% | 143% |
| Lösin | 1091 | mg | 40.0% | 125% |
| Lizin | 1207 | mg | 57.5% | 176% |
| Metiyonin | 514 | mg | 49.0% | 156% |
| Fenilalanin | 997 | mg | 57.0% | 170% |
| Treonin | 607 | mg | 57.8% | 170% |
| Triptofan | 147 | mg | 52.5% | 156% |
| Valin | 626 | mg | 34.4% | 110% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Kemikli tavuk but, derisi çıkarılmış 8 adet (1,2 kg)
- Zeytinyağı 3 yemek kaşığı
- Soğan, rendelenmiş 2 büyük (300 g)
- Sarımsak 4 diş
- Öğütülmüş zencefil ve öğütülmüş zerdeçal her birinden 1 çay kaşığı
- Öğütülmüş kimyon ve tatlı kırmızı biber her birinden 1 çay kaşığı
- Safran telleri 1 tutam
- Tarçın çubuğu 1 adet
- Su 250 ml
- Tuzlu limon 1 adet
- Yeşil zeytin, çekirdeği çıkarılmış 100 g
- Taze kişniş ve maydanoz 20 g
- Tuz ve karabiber her birinden 1/2 çay kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Zencefil, zerdeçal, kimyon, kırmızı biber, ufalanmış safranı, tuz ve karabiberi 1 yemek kaşığı zeytinyağıyla karıştırın ve bu macunu tavuğa sürün. 30 dakika, ya da buzdolabında bir gece marine edin.
- 2
Kalan yağı bir tajin ya da ağır bir güveçte orta ateşte ısıtın ve tavuğu her tarafı 3-4'er dakika olmak üzere kızartarak kahverengileştirin, ardından kenara alın.
- 3
Rendelenmiş soğanları ekleyin ve yumuşayıp altın rengi alana kadar karıştırarak 8 dakika pişirin, ardından ezilmiş sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
- 4
Tavuğu tarçın çubuğu ve suyla birlikte geri koyun, kapağını kapatıp kısık ateşte 40 dakika pişirin, parçaları bir kez çevirin.
- 5
Tuzlu limonu durulayın, iç kısmını atın ve kabuğunu ince şeritler halinde doğrayın.
- 6
Limon kabuğu ve zeytinleri ekleyin, kapağı açık şekilde sos koyulaşana ve tavuk çok yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirin.
- 7
Tarçın çubuğunu çıkarın, doğranmış kişniş ve maydanozu üzerine serpin, ekmek ya da kuskusla servis yapın.