Tom Kha Gai
Orta düzey besin değeri
Tavuk, galanga ve limon otuyla yapılan Tayland usulü hindistan cevizi sütlü çorba tom kha gai.
Tom kha gai; tavuk ve mantarların galanga, limon otu ve misket limonu yapraklarıyla hindistancevizi sütü ve et suyunda kaynatılıp balık sosu, misket limonu suyu ve acı biberle tatlandırıldığı bir Tayland çorbasıdır. Karbonhidratı düşüktür ve kase başına yaklaşık 25 g protein sağlar, ancak hindistancevizi sütü doymuş yağ oranını yükseltir ve balık sosu çok fazla sodyum katar. Az yağlı hindistancevizi sütü, yağı yaklaşık yarı yarıya azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.2g | 12.9% |
| Yağ | 7g | 10.0% |
| Karbonhidrat | 2.8g | 0.9% |
| Basit Şekerler | 0.98g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 1.82g | Tahmin |
| Su | 82g | 3.3% |
| Kalori | 99 | 4.4% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 2.11 | mg |
| E Vitamini | 0.18 | mg |
| Selenyum | 8.98 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| İzolösin | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Lösin | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lizin | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Metiyonin | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Fenilalanin | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Treonin | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Triptofan | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valin | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Hindistan cevizi sütü 400 ml
- Tavuk suyu 400 ml
- Tavuk göğsü ve but, ince dilimlenmiş 400 g
- İstiridye veya saman mantarı 150 g
- Galanga 30 g
- Limon otu 2 sap
- Kafir misket limonu yaprağı 6 adet
- Balık sosu 2,5 yemek kaşığı
- Misket limonu suyu 3 yemek kaşığı
- Palmiye şekeri veya şeker 2 çay kaşığı
- Tay acı biberi 3 adet
- Taze kişniş 10 g
Hazırlanışı
- 1
Limon otunu hafifçe ezin ve 4 cm'lik parçalar halinde kesin, galangayı dilimleyin ve misket limonu yapraklarını elinizle yırtın.
- 2
Tavuk suyunu ve hindistan cevizi sütünün yarısını limon otu, galanga ve misket limonu yapraklarıyla birlikte kaynatmaya başlayın ve 5 dakika pişirin.
- 3
Tavuğu ekleyin ve tamamen pişene kadar 8 dakika kısık ateşte pişirin.
- 4
Mantarları ve kalan hindistan cevizi sütünü ekleyip 3 dakika hafifçe kaynatın.
- 5
Tencereyi ocaktan alın ve balık sosu, misket limonu suyu ve şekerle tatlandırın.
- 6
Hafifçe ezilmiş acı biberleri ekleyin, tadına bakıp ayarlayın ve üzerine kişniş serperek servis edin.