Mandazi
Sınırlı besin faydası
Hindistan cevizi sütü ve kakuleyle yapılan, kızartılmış üçgen hamurlardan oluşan Doğu Afrika yiyeceği.
Mandazi, Doğu Afrika'nın Svahili kıyısından gelen kızarmış ekmeklerdir: un, şeker, hindistancevizi sütü ve kakuleden yapılan mayalı bir hamur üçgenler hâlinde kesilir ve kabarıp altın rengini alana kadar bol yağda kızartılır; genellikle çayla yenir. İki parçada (120 g) yaklaşık 495 kcal, büyük kısmı hindistancevizi sütünden gelen 10 g'ı doymuş olmak üzere 25 g yağ ve çoğu rafine olan 59 g karbonhidrat bulunur. Çayla birlikte bir parça, daha ölçülü bir ara öğün olur.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.7g | 12.0% |
| Yağ | 21g | 30.0% |
| Karbonhidrat | 50g | 16.7% |
| Basit Şekerler | 17.5g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 30.6g | Tahmin |
| Lif | 1.9g | 7.6% |
| Su | 22g | 0.9% |
| Kalori | 411 | 18.3% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 3.66 | g | 14.6% |
| Polyunsaturated | 8.29 | g | 63.8% |
| Omega-3 | 2.487 | g | Tahmin |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 5.803 | g | Tahmin |
| Trans | 0.08 | g | 4.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.21 | mg |
| E Vitamini | 1.12 | mg |
| Selenyum | 20.5 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6.81 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.11 | mg | 9.2% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.939 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.037 | mg | 2.2% |
| vitamin B9 | 25.2 | mcg | 6.3% |
| vitamin B12 | 0.038 | mcg | 1.6% |
| vitamin C | 0.207 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.09 (4 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 1.12 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 22.9 | mcg | 19.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16.8 | mg | 1.7% |
| iron | 1.72 | mg | 9.6% |
| magnesium | 26.3 | mg | 6.6% |
| phosphorus | 97.6 | mg | 13.9% |
| potassium | 136 | mg | 5.2% |
| sodium | 70.7 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.656 | mg | 6.0% |
| copper | 0.147 | mg | 16.3% |
| manganese | 0.632 | mg | 27.5% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 151 | mg | 21.6% | 90% |
| İzolösin | 250 | mg | 17.9% | 80% |
| Lösin | 477 | mg | 17.5% | 75% |
| Lizin limiting | 210 | mg | 10.0% | 42% |
| Metiyonin | 266 | mg | 25.3% | 110% |
| Fenilalanin | 547 | mg | 31.3% | 127% |
| Treonin | 205 | mg | 19.5% | 78% |
| Triptofan | 83 | mg | 29.6% | 120% |
| Valin | 305 | mg | 16.8% | 73% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Çok amaçlı un 500 g
- Toz şeker 100 g
- İnstant maya 1 paket (7 g)
- Toz kakule 1 çay kaşığı (2 g)
- Tuz 0,25 çay kaşığı (1,5 g)
- Hindistan cevizi sütü (konserve) 300 ml
- Yumurta 1 büyük boy (50 g)
- Sıvı yağ (hamur için) 2 yemek kaşığı (27 g)
- Sıvı yağ (kızartmak için) 1 l
Hazırlanışı
- 1
Unu, şekeri, mayayı, kakuleyi ve tuzu büyük bir kapta karıştırın.
- 2
Hindistan cevizi sütünü yaklaşık 40 °C'ye ısıtın, yumurtayı ve 2 yemek kaşığı yağı çırparak ekleyin ve karışımı unun üzerine dökün.
- 3
8-10 dakika yoğurarak kaba yapışmayan, pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edin, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.
- 4
Hamuru 4 parçaya bölün, her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın ve 4 üçgene keserek toplam 16 parça elde edin.
- 5
Derin bir tencerede yağ 170 °C'ye ısınırken parçaların üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.
- 6
Birkaç parçayı bir arada, sık sık çevirerek, kabarıp altın kahverengi olana kadar her bir yüzünü 2-3 dakika kızartın.
- 7
Kâğıt havlu üzerinde yağını süzdürün ve ılık ya da oda sıcaklığında çayla birlikte servis yapın.