Kruvasan
Sınırlı besin faydası
Katmanlı tereyağlı Fransız hamur işi.
Kruvasan, tereyağıyla katmanlanıp ince kat kat katlanan maya hamurunun gevrekleşene kadar fırınlanmasıyla yapılan, hilal şeklindeki bir Fransız hamur işidir. Ağırlıklı olarak rafine un ve tereyağından oluşur, doymuş yağ oranı yüksek, protein ve lif oranı düşüktür. 60 gramlık bir kruvasan yaklaşık 245 kaloridir; sade bir kruvasan, bademli veya çikolatalı olanına göre daha hafiftir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8g | 14.3% |
| Yağ | 21g | 30.0% |
| Karbonhidrat | 46g | 15.3% |
| Basit Şekerler | 16.1g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 27.9g | Tahmin |
| Lif | 2g | 8.0% |
| Su | 24g | 1.0% |
| Kalori | 406 | 18.0% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.62 | g | 63.1% |
| Monounsaturated | 5.94 | g | 23.8% |
| Polyunsaturated | 1.11 | g | 8.5% |
| Omega-3 | 0.333 | g | Tahmin |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.777 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0 | mg |
| E Vitamini | 0.77 | mg |
| Selenyum | 20.9 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 167 | mcg | 18.6% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.096 | mg | 7.4% |
| vitamin B3 | 0.766 | mg | 4.8% |
| vitamin B6 | 0.032 | mg | 1.9% |
| vitamin B9 | 29 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.112 | mcg | 4.7% |
| vitamin C | 0.002 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.056 (2 IU) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.774 | mg | 5.2% |
| vitamin K | 1.89 | mcg | 1.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 31.5 | mg | 3.1% |
| iron | 0.516 | mg | 2.9% |
| magnesium | 14.9 | mg | 3.7% |
| phosphorus | 76.4 | mg | 10.9% |
| potassium | 86.3 | mg | 3.3% |
| sodium | 390 | mg | 17.0% |
| zinc | 0.599 | mg | 5.4% |
| copper | 0.103 | mg | 11.4% |
| manganese | 0.391 | mg | 17.0% |
| selenium | 20.9 | mcg | 38.0% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 177 | mg | 25.3% | 87% |
| İzolösin | 319 | mg | 22.8% | 84% |
| Lösin | 580 | mg | 21.2% | 75% |
| Lizin limiting | 246 | mg | 11.7% | 40% |
| Metiyonin | 313 | mg | 29.8% | 107% |
| Fenilalanin | 635 | mg | 36.3% | 122% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 76% |
| Triptofan | 95 | mg | 33.9% | 113% |
| Valin | 369 | mg | 20.3% | 73% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Ekmeklik un 500 g
- Soğuk tuzsuz tereyağı (katmanlama için) 280 g
- Ilık tam yağlı süt 140 ml
- Ilık su 110 ml
- Şeker 55 g
- Aktif kuru maya 10 g
- Tuz 10 g
- Yumurta (üzeri için) 1
Hazırlanışı
- 1
Un, şeker, tuz, maya, süt ve suyu pürüzsüz bir hamur olana kadar karıştırın, sonra bir gece buzdolabında dinlendirin.
- 2
Soğuk tereyağını yassı bir kare haline dövün ve açılmış hamurun içine tamamen kapatın.
- 3
Hamuru açıp üçe katlayın, üç katlamanın (turun) her birinin arasında 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- 4
Katmanlı hamuru ince açın, uzun üçgenler halinde kesin ve her birini tabanından ay şekli oluşturacak şekilde sarın.
- 5
Tepsilere dizin, üzerlerini yumurtayla fırçalayın ve ılık bir yerde neredeyse iki katına çıkıp titreyene kadar mayalandırın.
- 6
Tekrar yumurtayla fırçalayın ve 200 derecede koyu altın rengi ve katmanlı olana kadar yaklaşık 15-18 dakika pişirin.
- 7
Katmanların oturması için servisten önce tel ızgarada soğutun.