Mandazi (Doğu Afrika usulü hindistan cevizli pişi)

Malzemeler

• Çok amaçlı un 500 g
• Toz şeker 100 g
• İnstant maya 1 paket (7 g)
• Toz kakule 1 çay kaşığı (2 g)
• Tuz 0,25 çay kaşığı (1,5 g)
• Hindistan cevizi sütü (konserve) 300 ml
• Yumurta 1 büyük boy (50 g)
• Sıvı yağ (hamur için) 2 yemek kaşığı (27 g)
• Sıvı yağ (kızartmak için) 1 l

Hazırlanışı

1. 1

   Unu, şekeri, mayayı, kakuleyi ve tuzu büyük bir kapta karıştırın.

2. 2

   Hindistan cevizi sütünü yaklaşık 40 °C'ye ısıtın, yumurtayı ve 2 yemek kaşığı yağı çırparak ekleyin ve karışımı unun üzerine dökün.

3. 3

   8-10 dakika yoğurarak kaba yapışmayan, pürüzsüz, yumuşak bir hamur elde edin, üzerini örtün ve ılık bir yerde 1 saat mayalandırın.

4. 4

   Hamuru 4 parçaya bölün, her birini yaklaşık 1 cm kalınlığında bir daire şeklinde açın ve 4 üçgene keserek toplam 16 parça elde edin.

5. 5

   Derin bir tencerede yağ 170 °C'ye ısınırken parçaların üzerini örtün ve 15 dakika dinlendirin.

6. 6

   Birkaç parçayı bir arada, sık sık çevirerek, kabarıp altın kahverengi olana kadar her bir yüzünü 2-3 dakika kızartın.

7. 7

   Kâğıt havlu üzerinde yağını süzdürün ve ılık ya da oda sıcaklığında çayla birlikte servis yapın.