Lviv usulü cheesecake
Sınırlı besin faydası
Kuru üzümlü ve çikolata kaplamalı, fırında pişirilmiş Lviv usulü lor peyniri keki.
Lviv cheesecake'i ya da Lvivskyi syrnyk, batı Ukrayna'dan gelen, tereyağı, şeker ve yumurtayla çırpılmış elekten geçirilmiş lor peynirinden yapılan, kuru üzüm ve limon kabuğu rendesi içeren, üzeri kakao glazürüyle kaplı fırınlanmış bir pastadır. 120 g'lık bir dilimde yaklaşık 340 kcal, 15 g protein, 24 g şeker ve 12 g'ı doymuş olmak üzere 20 g yağ bulunur. %9'luk yerine %5'lik lor peyniriyle yapıldığında bir dilimde yaklaşık 3 g daha az yağ ve 25 kcal daha az enerji bulunur.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Yağ | 16g | 22.9% |
| Karbonhidrat | 23g | 7.7% |
| Basit Şekerler | 8.05g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 14.05g | Tahmin |
| Lif | 0.9g | 3.6% |
| Su | 47g | 1.9% |
| Kalori | 282 | 12.5% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.75 | g | 48.8% |
| Monounsaturated | 4.8 | g | 19.2% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Tahmin |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 0.567 | g | Tahmin |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.32 | mg |
| E Vitamini | 0.43 | mg |
| Selenyum | 12.6 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 136 | mcg | 15.1% |
| vitamin B1 | 0.026 | mg | 2.2% |
| vitamin B2 | 0.183 | mg | 14.1% |
| vitamin B3 | 0.217 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.071 | mg | 4.2% |
| vitamin B9 | 13.1 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.547 | mcg | 22.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.26 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.434 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 1.46 | mcg | 1.2% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 115 | mg | 11.5% |
| iron | 0.701 | mg | 3.9% |
| magnesium | 25.7 | mg | 6.4% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 161 | mg | 6.2% |
| sodium | 70.8 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.643 | mg | 5.8% |
| copper | 0.11 | mg | 12.2% |
| manganese | 0.09 | mg | 3.9% |
| selenium | 12.6 | mcg | 22.9% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 348 | mg | 49.7% | 170% |
| İzolösin | 642 | mg | 45.9% | 168% |
| Lösin | 1180 | mg | 43.2% | 152% |
| Lizin | 982 | mg | 46.8% | 160% |
| Metiyonin | 412 | mg | 39.2% | 140% |
| Fenilalanin | 1260 | mg | 72.0% | 241% |
| Treonin | 544 | mg | 51.8% | 170% |
| Triptofan | 164 | mg | 58.6% | 195% |
| Valin | 816 | mg | 44.8% | 160% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Lor peyniri (tvorog), %9 yağlı 1 kg
- Yumurta, sarısı ve beyazı ayrılmış 5 adet büyük boy (250 g)
- Şeker 200 g
- Tereyağı, oda sıcaklığında 150 g
- Kuru üzüm 100 g
- İrmik 3 yemek kaşığı (30 g)
- Vanilya özütü 1 çay kaşığı
- Limon kabuğu rendesi 1 limondan (5 g)
- Tuz bir tutam (1 g)
- Kakao, glazür için 3 tepeleme yemek kaşığı (25 g)
- Şeker, glazür için 60 g
- Tereyağı, glazür için 40 g
- Ekşi krema (%20), glazür için 60 g
Hazırlanışı
- 1
Lor peynirini ince bir süzgeçten iki kez bastırarak geçirin ya da tamamen pürüzsüz olana kadar kıyma makinesinden geçirin.
- 2
Yumuşak tereyağını şeker ve yumurta sarılarıyla açık renk alana kadar çırpın, ardından peyniri, irmiği, vanilyayı, limon kabuğu rendesini ve tuzu ekleyip çırpın; kuru üzümleri ekleyip karıştırın.
- 3
Yumurta beyazlarını sert tepecikler oluşana kadar çırpın ve peynirli karışıma nazikçe, alttan üste katlayarak ekleyin.
- 4
Karışımı tereyağıyla yağlanmış 24 cm'lik kelepçeli kalıba yayın ve 170 °C'de 55-60 dakika, kıvam alıp hafifçe altın rengi olana kadar pişirin.
- 5
Fırını kapatın ve cheesecake'i fırın kapağı aralık şekilde 15 dakika içeride bekletin, ardından tamamen soğutun.
- 6
Glazür için kakaoyu, şekeri, tereyağını ve ekşi kremayı küçük bir tencerede kısık ateşte pürüzsüz olana kadar karıştırın ve 2 dakika hafifçe kaynatın, ardından biraz soğutun.
- 7
Glazürü cheesecake'in üzerine dökün, eşit şekilde yayın ve dilimlemeden önce en az 4 saat buzdolabında soğutun.