Fish and Chips
Orta düzey besin değeri
Hamurlu kızarmış balık ve patates kızartması.
Fish and chips, genellikle morina veya mezgit olan beyaz balığın un hamuruna bulanıp derin yağda kızartılması ve kalın kesilmiş kızarmış patatesler, tuz ve malt sirkesiyle servis edilmesiyle yapılır. Balık yağsız protein sağlar, ancak hamur ve patatesler çok fazla yağ emer, bu yüzden kalorinin büyük bölümü yağ ve nişastadan gelir. 400 g'lık bir porsiyon yaklaşık 1.000 kcal'dir, bu yüzden patatesleri paylaşmak kaloriyi azaltmanın basit bir yoludur.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Yağ | 14g | 20.0% |
| Karbonhidrat | 22g | 7.3% |
| Basit Şekerler | 7.7g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 12.3g | Tahmin |
| Lif | 2g | 8.0% |
| Su | 48g | 1.9% |
| Kalori | 250 | 11.1% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 8.56 | g | 34.2% |
| Polyunsaturated | 4 | g | 30.8% |
| Omega-3 | 1.2 | g | Tahmin |
| EPA | 34 | mg | 3.8% |
| DHA | 64 | mg | 7.1% |
| Omega-6 | 2.8 | g | Tahmin |
| Trans | 0.05 | g | 2.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 7.51 | mg |
| E Vitamini | 2.13 | mg |
| Selenyum | 20.5 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.8 | mcg | 0.5% |
| vitamin B1 | 0.076 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.047 | mg | 3.6% |
| vitamin B3 | 1.52 | mg | 9.5% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 11.2 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.364 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 7.51 | mg | 8.3% |
| vitamin D | 0.381 (15 IU) | mcg | 2.5% |
| vitamin E | 2.13 | mg | 14.2% |
| vitamin K | 8.73 | mcg | 7.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.5 | mg | 4.2% |
| iron | 0.898 | mg | 5.0% |
| magnesium | 32.4 | mg | 8.1% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 471 | mg | 18.1% |
| sodium | 347 | mg | 15.1% |
| zinc | 0.493 | mg | 4.5% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.201 | mg | 8.7% |
| selenium | 20.5 | mcg | 37.3% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 325 | mg | 46.4% | 147% |
| İzolösin | 517 | mg | 36.9% | 125% |
| Lösin | 911 | mg | 33.4% | 108% |
| Lizin | 941 | mg | 44.8% | 142% |
| Metiyonin | 464 | mg | 44.2% | 146% |
| Fenilalanin | 872 | mg | 49.8% | 154% |
| Treonin | 486 | mg | 46.3% | 141% |
| Triptofan | 134 | mg | 47.9% | 147% |
| Valin | 599 | mg | 32.9% | 109% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Beyaz balık fileto (morina ya da mezgit) 2 fileto (400 g)
- Patates 600 g
- Un 150 g
- Mısır nişastası 30 g
- Soğuk maden suyu ya da lager bira 200 ml
- Kabartma tozu 1 çay kaşığı
- Kızartmak için nötr yağ 1 l
- Tuz tadına göre
- Malt sirkesi servis için
Hazırlanışı
- 1
Patatesleri kalın parmaklar halinde kesin, durulayıp kurulayın, sonra 10 dakika soğuk suda bekletip iyice süzün.
- 2
Yağı 140 dereceye ısıtın ve patatesleri yumuşayana ama solgun kalana kadar 5-6 dakika ön kızartın, sonra çıkarıp süzün.
- 3
Un, mısır nişastası, kabartma tozu ve bir tutam tuzu çırpın, sonra soğuk maden suyunu çırparak pürüzsüz bir harç elde edin.
- 4
Yağı 190 dereceye çıkarın. Patatesleri altın rengi ve çıtır olana kadar 3-4 dakika tekrar kızartın, süzüp tuzlayın.
- 5
Balığı kurulayın, hafifçe una bulayın, harca batırın ve fazlasını süzdürün.
- 6
Balığı 180 derecede, bir kez çevirerek, koyu altın rengi ve çıtır olana kadar 6-8 dakika kızartın.
- 7
Tel ızgarada süzdürün, tuzla tatlandırın ve patates ve malt sirkesiyle sıcak servis edin.