Coxinha
Orta düzey besin değeri
Didiklenmiş tavuktan yapılan, galeta ununa bulanıp kızartılan gözyaşı damlası şeklindeki Brezilya kroketleri.
Coxinha, tavuk suyunda pişirilmiş bir hamura sarılmış didiklenmiş tavuk ve krem peynirden oluşan, damla şeklinde biçimlendirilip yumurta ve galeta ununa bulandıktan sonra bol yağda kızartılan bir Brezilya atıştırmalığıdır. Yaklaşık 90 g'lık bir coxinha'da yaklaşık 230 kcal, 9 g protein, 13 g yağ ve 18 g rafine karbonhidrat bulunur; bu nedenle kalorisinin kabaca yarısı yağdan gelir. Panelenmiş coxinha'ları kızartmak yerine 200°C'de fırında pişirmek parça başına yaklaşık 60 kcal tasarruf sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Yağ | 15g | 21.4% |
| Karbonhidrat | 20g | 6.7% |
| Basit Şekerler | 7g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 12g | Tahmin |
| Lif | 1g | 4.0% |
| Su | 53g | 2.1% |
| Kalori | 255 | 11.3% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.44 | g | 17.2% |
| Monounsaturated | 7.08 | g | 28.3% |
| Polyunsaturated | 3.09 | g | 23.8% |
| Omega-3 | 0.927 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 2.163 | g | Tahmin |
| Trans | 0.12 | g | 6.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.14 | mg |
| E Vitamini | 1.68 | mg |
| Selenyum | 16.6 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 41.1 | mcg | 4.6% |
| vitamin B1 | 0.064 | mg | 5.3% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.204 | mg | 12.0% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.13 | mcg | 5.4% |
| vitamin C | 1.14 | mg | 1.3% |
| vitamin D | 0.098 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1.68 | mg | 11.2% |
| vitamin K | 17.8 | mcg | 14.8% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35.5 | mg | 3.5% |
| iron | 0.642 | mg | 3.6% |
| magnesium | 18.2 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 113 | mg | 16.1% |
| potassium | 164 | mg | 6.3% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 0.567 | mg | 5.2% |
| copper | 0.072 | mg | 8.0% |
| manganese | 0.225 | mg | 9.8% |
| selenium | 16.6 | mcg | 30.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 326 | mg | 46.6% | 167% |
| İzolösin | 472 | mg | 33.7% | 129% |
| Lösin | 822 | mg | 30.1% | 110% |
| Lizin | 764 | mg | 36.4% | 131% |
| Metiyonin | 390 | mg | 37.1% | 139% |
| Fenilalanin | 813 | mg | 46.5% | 163% |
| Treonin | 411 | mg | 39.1% | 135% |
| Triptofan | 129 | mg | 46.1% | 160% |
| Valin | 520 | mg | 28.6% | 107% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tavuk göğsü, kemiksiz, derisiz 400 g
- Su, haşlamak için (tavuk suyunun 500 ml'si kullanılır) 1 litre
- Tavuk bulyon (tablet) 1 tablet (10 g)
- Un 250 g
- Tereyağı 2 yemek kaşığı (28 g)
- Soğan, ince doğranmış 1 adet orta boy (120 g)
- Sarımsak, ezilmiş 3 diş (12 g)
- Krem peynir (veya requeijão cremoso) 100 g
- Taze maydanoz ve yeşil soğan, doğranmış 4 yemek kaşığı (20 g)
- Tuz 1 çay kaşığı (6 g)
- Yumurta, çırpılmış, kaplamak için 2 adet büyük boy
- Galeta unu, kaplamak için 150 g
- Sıvı yağ 1 yemek kaşığı, ayrıca kızartmak için yaklaşık 1,5 litre
Hazırlanışı
- 1
Tavuğu bulyonlu suda 20 dakika hafif ateşte haşlayın, ardından çıkarın, ince ince didikleyin ve 500 ml tavuk suyunu ölçüp ayırın.
- 2
Soğanı 1 yemek kaşığı yağda 5 dakika pişirin, sarımsağı ve didiklenmiş tavuğu tuzun yarısıyla birlikte ekleyip 3 dakika pişirin, ardından ocaktan alıp krem peyniri ve yeşillikleri ekleyerek karıştırın.
- 3
500 ml tavuk suyunu tereyağı ve kalan tuzla birlikte kaynatın, unu bir seferde ekleyin ve hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar kısık ateşte 3-4 dakika kuvvetlice karıştırın.
- 4
Hamuru yağlanmış bir tezgâha alın ve henüz sıcakken pürüzsüz olana kadar yoğurun; elle tutulabilecek hale gelene kadar soğutun.
- 5
Hamuru 16 parçaya bölün, her birini avucunuzda yassılaştırın, içine bir kaşık tavuk koyun, kapatın ve damla şekli verin.
- 6
Her coxinha'yı çırpılmış yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayın.
- 7
180 °C'deki yağda partiler halinde 4-5 dakika koyu altın rengi olana kadar kızartın; kâğıt havlu üzerinde süzdürüp sıcak servis edin.