Empanada
Orta düzey besin değeri
Dana eti, soğan, yumurta ve zeytinle doldurulup fırınlanan Arjantin usulü hamur işleri.
Arjantin usulü empanada, un ve domuz yağıyla hazırlanan hamur yuvarlaklarının kıyma, soğan, paprika ve kimyon ile doğranmış katı haşlanmış yumurta ve zeytin karışımıyla doldurulup kenarları örülerek kapatılması ve fırınlanmasıyla yapılır. İki empanada (yaklaşık 170 g) yaklaşık 435 kcal, 19 g protein ve 22 g yağ içerir; karbonhidratın büyük bölümü rafine undan gelir. Fırınlanmış empanadalar kızartılmışlara göre daha az yağ taşır; yeşil salatayla servis edin.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11g | 19.6% |
| Yağ | 13g | 18.6% |
| Karbonhidrat | 22g | 7.3% |
| Basit Şekerler | 7.7g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 12.7g | Tahmin |
| Lif | 1.6g | 6.4% |
| Su | 51g | 2.0% |
| Kalori | 257 | 11.4% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.52 | g | 22.6% |
| Monounsaturated | 5.49 | g | 22.0% |
| Polyunsaturated | 1.59 | g | 12.2% |
| Omega-3 | 0.477 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.113 | g | Tahmin |
| Trans | 0.3 | g | 15.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.73 | mg |
| E Vitamini | 0.65 | mg |
| Selenyum | 18.1 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38.1 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.132 | mg | 10.2% |
| vitamin B3 | 1.78 | mg | 11.1% |
| vitamin B6 | 0.153 | mg | 9.0% |
| vitamin B9 | 17.2 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.775 | mcg | 32.3% |
| vitamin C | 1.73 | mg | 1.9% |
| vitamin D | 0.421 (17 IU) | mcg | 2.8% |
| vitamin E | 0.649 | mg | 4.3% |
| vitamin K | 12.2 | mcg | 10.2% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 30.1 | mg | 3.0% |
| iron | 1.62 | mg | 9.0% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 122 | mg | 17.4% |
| potassium | 218 | mg | 8.4% |
| sodium | 437 | mg | 19.0% |
| zinc | 1.99 | mg | 18.1% |
| copper | 0.087 | mg | 9.7% |
| manganese | 0.238 | mg | 10.3% |
| selenium | 18.1 | mcg | 32.9% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 309 | mg | 44.1% | 147% |
| İzolösin | 466 | mg | 33.3% | 119% |
| Lösin | 825 | mg | 30.2% | 103% |
| Lizin | 719 | mg | 34.2% | 114% |
| Metiyonin | 420 | mg | 40.0% | 139% |
| Fenilalanin | 820 | mg | 46.9% | 153% |
| Treonin | 402 | mg | 38.3% | 123% |
| Triptofan | 88 | mg | 31.4% | 102% |
| Valin | 528 | mg | 29.0% | 101% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Un 250 g
- Domuz yağı, eritilmiş 50 g
- Ilık su 110 ml
- Tuz 1,5 çay kaşığı
- Bitkisel yağ 2 çay kaşığı
- Soğan, ince kıyılmış 2 orta boy (250 g)
- Dana kıyma (%85 yağsız) 350 g
- Yeşil soğan, kıyılmış 4 adet (50 g)
- Tatlı kırmızı toz biber 1 yemek kaşığı
- Toz kimyon 1 çay kaşığı
- Pul biber 1/2 çay kaşığı
- Haşlanmış yumurta, doğranmış 2 adet (100 g)
- Yeşil zeytin, çekirdeği çıkarılmış ve doğranmış 30 g
- Yumurta, çırpılmış (parlatmak için) 1 adet
Hazırlanışı
- 1
Unu 1/2 çay kaşığı tuzla karıştırın, eritilmiş domuz yağını ve ılık suyu ekleyip pürüzsüz bir hamur olana kadar 5 dakika yoğurun; üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.
- 2
Büyük bir tavada yağı ısıtın ve soğanları orta ateşte yumuşayana kadar 8-10 dakika pişirin, ardından kıymayı ekleyip parçalayarak kızarana kadar 6-8 dakika pişirin.
- 3
Yeşil soğanı, kırmızı biberi, kimyonu, pul biberi ve kalan tuzu ekleyip 2 dakika pişirin, ardından harcı bir tepsiye yayarak tamamen soğumaya bırakın.
- 4
Fırını 200 °C'ye ısıtın. Hamuru 2-3 mm kalınlığında açın ve yaklaşık 13 cm çapında 12 daire kesin, kalan parçaları tekrar açarak kullanın.
- 5
Doğranmış yumurta ve zeytini soğumuş harca karıştırın ve her dairenin ortasına yaklaşık 55 g harç koyun.
- 6
Kenarlarını suyla nemlendirin, yarım ay şeklinde katlayıp bastırarak kapatın, ardından kenarını burarak örgü şeklinde kıvırın ya da çatalla bastırıp desenleyin.
- 7
Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine dizin, çırpılmış yumurtayla üzerlerini fırçalayın ve altın rengi olana kadar 18-20 dakika pişirin; servis etmeden önce 5 dakika dinlendirin.