Brezilya
Tavuğu bulyonlu suda 20 dakika hafif ateşte haşlayın, ardından çıkarın, ince ince didikleyin ve 500 ml tavuk suyunu ölçüp ayırın.
Soğanı 1 yemek kaşığı yağda 5 dakika pişirin, sarımsağı ve didiklenmiş tavuğu tuzun yarısıyla birlikte ekleyip 3 dakika pişirin, ardından ocaktan alıp krem peyniri ve yeşillikleri ekleyerek karıştırın.
500 ml tavuk suyunu tereyağı ve kalan tuzla birlikte kaynatın, unu bir seferde ekleyin ve hamur tencerenin kenarlarından ayrılana kadar kısık ateşte 3-4 dakika kuvvetlice karıştırın.
Hamuru yağlanmış bir tezgâha alın ve henüz sıcakken pürüzsüz olana kadar yoğurun; elle tutulabilecek hale gelene kadar soğutun.
Hamuru 16 parçaya bölün, her birini avucunuzda yassılaştırın, içine bir kaşık tavuk koyun, kapatın ve damla şekli verin.
Her coxinha'yı çırpılmış yumurtaya batırın, ardından galeta ununa bulayın.
180 °C'deki yağda partiler halinde 4-5 dakika koyu altın rengi olana kadar kızartın; kâğıt havlu üzerinde süzdürüp sıcak servis edin.