Lahmacun
Orta düzey besin değeri
Baharatlı kıyılmış kuzu ve dana etiyle fırında pişirilen ince Türk yassı ekmeği.
Lahmacun, kıyılmış kuzu ve dana eti, soğan, domates, biber, sarımsak ve biber salçasından yapılan bir harçla kaplanan, çok sıcak bir fırında kısa süre pişirilen ve maydanoz ve limonla dürülen ince bir Türk yassı ekmeğidir. Bir adet (yaklaşık 145 g) yaklaşık 336 kcal, 13 g protein, çoğu beyaz undan gelen 44 g karbonhidrat ve yaklaşık 640 mg sodyum içerir. Yanında bir salatayla iki adet, tipik bir öğün oluşturur.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.7g | 15.5% |
| Yağ | 8.4g | 12.0% |
| Karbonhidrat | 30g | 10.0% |
| Basit Şekerler | 10.5g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 17.6g | Tahmin |
| Lif | 1.9g | 7.6% |
| Su | 51g | 2.0% |
| Kalori | 232 | 10.3% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.69 | g | 13.5% |
| Monounsaturated | 4.14 | g | 16.6% |
| Polyunsaturated | 0.74 | g | 5.7% |
| Omega-3 | 0.222 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.518 | g | Tahmin |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 11.6 | mg |
| E Vitamini | 0.67 | mg |
| Selenyum | 16.3 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29.7 | mcg | 3.3% |
| vitamin B1 | 0.093 | mg | 7.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 24.1 | mcg | 6.0% |
| vitamin B12 | 0.485 | mcg | 20.2% |
| vitamin C | 11.6 | mg | 12.9% |
| vitamin D | 0.023 (1 IU) | mcg | 0.2% |
| vitamin E | 0.667 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 70.9 | mcg | 59.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.6 | mg | 2.7% |
| iron | 1.49 | mg | 8.3% |
| magnesium | 21.3 | mg | 5.3% |
| phosphorus | 96.2 | mg | 13.7% |
| potassium | 239 | mg | 9.2% |
| sodium | 439 | mg | 19.1% |
| zinc | 1.39 | mg | 12.6% |
| copper | 0.117 | mg | 13.0% |
| manganese | 0.333 | mg | 14.5% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 233 | mg | 33.3% | 127% |
| İzolösin | 347 | mg | 24.8% | 101% |
| Lösin | 620 | mg | 22.7% | 89% |
| Lizin | 489 | mg | 23.3% | 89% |
| Metiyonin | 313 | mg | 29.8% | 119% |
| Fenilalanin | 648 | mg | 37.0% | 138% |
| Treonin | 302 | mg | 28.8% | 106% |
| Triptofan | 89 | mg | 31.8% | 118% |
| Valin limiting | 397 | mg | 21.8% | 87% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Un 400 g
- Ilık su 240 ml
- Kuru maya ve şeker 1'er çay kaşığı
- Tuz 2 çay kaşığı (12 g), bölünerek kullanılacak
- Zeytinyağı 2 yemek kaşığı
- Yarı yarıya kuzu ve dana kıyma (%80 yağsız) 300 g
- Soğan 1 orta boy (120 g)
- Domates 2 orta boy (250 g)
- Yeşil biber (sivri veya dolmalık) 1 adet (100 g)
- Maydanoz 1 demet (50 g), bölünerek kullanılacak
- Sarımsak 3 diş (12 g)
- Domates salçası ve biber salçası 1'er yemek kaşığı (35 g)
- Pul biber, kimyon ve karabiber 1'er çay kaşığı
- Limon dilimleri servis için
Hazırlanışı
- 1
Unu, mayayı, şekeri, tuzun 1 çay kaşığını, zeytinyağını ve ılık suyu karıştırın; 8-10 dakika yoğurarak yumuşak, pürüzsüz bir hamur elde edin, üzerini örtün ve 1 saat mayalanmaya bırakın.
- 2
Domatesleri rendeleyin ve fazla suyunu sıkın; ardından soğanı, biberi, sarımsağı ve maydanozun yarısını çok ince doğrayın.
- 3
Kıymayı, doğranmış sebzeleri, iki salçayı, baharatları ve kalan 1 çay kaşığı tuzu birleştirin ve 2 dakika yoğurarak pürüzsüz, kolay yayılan bir harç elde edin.
- 4
Fırını, içinde bir fırın tepsisi veya pişirme taşı olacak şekilde en yüksek sıcaklığa (250-280 °C) ısıtın.
- 5
Hamuru 8 bezeye ayırın ve her birini yaklaşık 25 cm çapında, çok ince bir daire şeklinde açın.
- 6
Her hamurun üzerine yaklaşık 100 g harcı kenarlarına kadar ince bir şekilde yayın ve her seferde 2 adet olacak şekilde, kenarları çıtırlaşıp et pişene kadar 6-8 dakika pişirin.
- 7
Kalan maydanoz ve limon dilimleriyle sıcak servis edin; her lahmacunu yeşilliklerin etrafına sararak rulo yapın.