Kiev pastası
Sınırlı besin faydası
Fındıklı beze katmanları ve çikolatalı tereyağlı kremadan oluşan Ukrayna pastası.
Kiev pastası, kıyılmış fındıklı, çıtır ve yavaşça pişirilmiş iki beze katmanından oluşan, bu katmanların arasına sürülüp dışı da kakao ve brendi aromalı tereyağlı kremayla kaplanan, 1950'lerden beri Kiev'in bir klasiği olan bir Ukrayna pastasıdır. 90 g'lık bir dilimde yaklaşık 410 kcal, 38 g şeker ve 26 g yağ bulunur; bu yağın 11,5 g'ı doymuş yağdır ve protein 5 g'ın altındadır. Pastayı 12 yerine 16 dilime kesmek, bir dilimi yaklaşık 305 kcal'ye düşürür.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.1g | 9.1% |
| Yağ | 28g | 40.0% |
| Karbonhidrat | 47g | 15.7% |
| Basit Şekerler | 16.45g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 28.65g | Tahmin |
| Lif | 1.9g | 7.6% |
| Su | 17g | 0.7% |
| Kalori | 454 | 20.2% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.8 | g | 64.0% |
| Monounsaturated | 12.24 | g | 49.0% |
| Polyunsaturated | 1.98 | g | 15.2% |
| Omega-3 | 0.594 | g | Tahmin |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.386 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.32 | mg |
| E Vitamini | 2.49 | mg |
| Selenyum | 6.56 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 168 | mcg | 18.7% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 0.336 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.076 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 12.6 | mcg | 3.1% |
| vitamin B12 | 0.123 | mcg | 5.1% |
| vitamin C | 0.316 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.087 (3 IU) | mcg | 0.6% |
| vitamin E | 2.49 | mg | 16.6% |
| vitamin K | 3.48 | mcg | 2.9% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 0.918 | mg | 5.1% |
| magnesium | 35 | mg | 8.8% |
| phosphorus | 80.3 | mg | 11.5% |
| potassium | 178 | mg | 6.8% |
| sodium | 34.6 | mg | 1.5% |
| zinc | 0.572 | mg | 5.2% |
| copper | 0.315 | mg | 35.0% |
| manganese | 0.849 | mg | 36.9% |
| selenium | 6.56 | mcg | 11.9% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 139 | mg | 19.9% | 148% |
| İzolösin | 242 | mg | 17.3% | 138% |
| Lösin | 417 | mg | 15.3% | 117% |
| Lizin limiting | 268 | mg | 12.8% | 95% |
| Metiyonin | 220 | mg | 21.0% | 163% |
| Fenilalanin | 443 | mg | 25.3% | 184% |
| Treonin | 192 | mg | 18.3% | 131% |
| Triptofan | 64 | mg | 22.9% | 165% |
| Valin | 302 | mg | 16.6% | 129% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Yumurta akı, 1-2 gün bekletilmiş 5 büyük boy (165 g)
- Toz şeker, beze için 250 g
- Fındık, kavrulmuş ve doğranmış 150 g
- Buğday unu (çok amaçlı) 30 g
- Vanilya özü 1 çay kaşığı
- Tereyağı, yumuşamış 250 g
- Süt 125 ml
- Yumurta sarısı 1 adet (17 g)
- Toz şeker, krema için 180 g
- Kakao 2 tepeleme yemek kaşığı (15 g)
- Brendi (konyak) 2 yemek kaşığı (28 g)
- Pudra şekeri, üzerine serpmek için 10 g
Hazırlanışı
- 1
Yumurta aklarını yumuşak tepeler oluşana kadar çırpın, ardından 250 g şekeri kaşık kaşık ekleyerek sert ve parlak bir beze elde edene kadar çırpın.
- 2
Doğranmış fındıkları unla karıştırın ve vanilyayla birlikte bezeye nazikçe katlayarak ekleyin.
- 3
Bezeyi, yağlı kâğıt serilmiş fırın tepsilerine 22 cm çapında iki daire şeklinde yayın ve kuruyana kadar 120 °C'de 2 saat pişirin; kâğıdın üzerinde tamamen soğutun.
- 4
Krema için sütü 180 g şeker ve yumurta sarısıyla birlikte, karıştırarak hafifçe koyulaşana kadar (hafif kaynama derecesinde yaklaşık 5 dakika) ısıtın, ardından soğutun.
- 5
Tereyağını rengi açılana kadar çırpın, soğumuş sütlü karışımı kaşık kaşık ekleyin, ardından brendiyi ekleyin; kremanın üçte birini bir kenara ayırın ve kalanına kakaoyu çırparak katın.
- 6
Kâğıdı soyun, bir beze katının üzerine çikolatalı kremanın yaklaşık yarısını sürün, üzerine ikinci katı yerleştirin ve üstünü ve kenarlarını kalan çikolatalı kremayla kaplayın.
- 7
Sade kremayı sıkma torbasıyla üstüne sıkın, pudra şekeri serpin ve keskin bir bıçakla kesmeden önce en az 3 saat buzdolabında bekletin.