Baklava
Sınırlı besin faydası
Kıyılmış kuruyemişle katmanlanmış, şerbete batırılmış yufka tatlısı.
Baklava, tereyağıyla yağlanmış ince yufka katlarının kıyılmış ceviz ve fıstıkla katmanlanıp çıtır olana kadar pişirildikten sonra şeker ve bal şerbetine batırılmasıyla yapılır. 100 gramda yaklaşık 450 kalori ile oldukça enerji yoğundur; tereyağı ve kuruyemişten gelen bol yağ ve 20 gramın üzerinde şeker içerir. Yaklaşık 50 gramlık küçük bir dilim yaklaşık 230 kaloridir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.9g | 12.3% |
| Yağ | 31g | 44.3% |
| Karbonhidrat | 42g | 14.0% |
| Basit Şekerler | 14.7g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 24.4g | Tahmin |
| Lif | 2.9g | 11.6% |
| Su | 19g | 0.8% |
| Kalori | 454 | 20.2% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 9.39 | g | 47.0% |
| Monounsaturated | 7.26 | g | 29.0% |
| Polyunsaturated | 12.82 | g | 98.6% |
| Omega-3 | 3.846 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 8.974 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.87 | mg |
| E Vitamini | 0.74 | mg |
| Selenyum | 8.36 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 87 | mcg | 9.7% |
| vitamin B1 | 0.117 | mg | 9.8% |
| vitamin B2 | 0.054 | mg | 4.2% |
| vitamin B3 | 0.509 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.181 | mg | 10.6% |
| vitamin B9 | 21.8 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.021 | mcg | 0.9% |
| vitamin C | 0.874 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.744 | mg | 5.0% |
| vitamin K | 4.15 | mcg | 3.5% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 39.3 | mg | 3.9% |
| iron | 1.21 | mg | 6.7% |
| magnesium | 48.1 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 134 | mg | 19.1% |
| potassium | 197 | mg | 7.6% |
| sodium | 142 | mg | 6.2% |
| zinc | 1.01 | mg | 9.2% |
| copper | 0.474 | mg | 52.7% |
| manganese | 1.04 | mg | 45.2% |
| selenium | 8.36 | mcg | 15.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 169 | mg | 24.1% | 115% |
| İzolösin | 278 | mg | 19.9% | 101% |
| Lösin | 518 | mg | 19.0% | 92% |
| Lizin limiting | 225 | mg | 10.7% | 51% |
| Metiyonin | 225 | mg | 21.4% | 106% |
| Fenilalanin | 531 | mg | 30.3% | 141% |
| Treonin | 239 | mg | 22.8% | 104% |
| Triptofan | 81 | mg | 28.9% | 133% |
| Valin | 341 | mg | 18.7% | 93% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Yufka 225 g
- Tuzsuz tereyağı, eritilmiş 115 g
- Ceviz, ince doğranmış 175 g
- Antep fıstığı, ince doğranmış 50 g
- Toz tarçın 1 çay kaşığı
- Şeker 100 g
- Su 120 ml
- Bal 85 g
- Limon suyu 1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Fırını 170°C'ye ısıtın ve 20 x 20 cm'lik bir fırın kabını eritilmiş tereyağıyla yağlayın.
- 2
Cevizi, antep fıstığını ve tarçını karıştırın; yufka yapraklarını kaba uyacak şekilde kesin veya katlayın ve nemli bir bezle örtülü tutun.
- 3
Kaba her birini tereyağıyla yağlayarak 8 yaprak yufka serin, ardından kuruyemişin yarısını serpin, üzerine tereyağlanmış 4 yaprak daha ekleyip kalan kuruyemişi serpin ve tereyağlanmış 8 yaprakla bitirin.
- 4
Tabana kadar 16 baklava dilimi ya da kare olacak şekilde kesin, ardından koyu altın rengi ve çıtır olana kadar 45-50 dakika pişirin.
- 5
Bu arada şekeri, suyu, balı ve limon suyunu hafifçe koyulaşana kadar 10 dakika kaynatın, ardından şerbetin soğumasını bekleyin.
- 6
Soğuk şerbeti, fırından çıkar çıkmaz sıcak baklavanın üzerine yavaşça dökün.
- 7
Şerbeti çekmesi için üzerini örtmeden oda sıcaklığında bir gece bekletin ve kişi başı 2 dilim servis edin.