Kore usulü havuç salatası
İyi besin profili
Sirke, sarımsak ve acı baharatlı yağla marine edilmiş, rendelenmiş çiğ havuç.
Kore usulü havuç salatası ya da morkovça, Orta Asya ve Rusya'daki Kore topluluklarından gelir: ince şeritler halinde rendelenmiş çiğ havuç sirke, şeker, sarımsak, öğütülmüş kişniş ve kırmızı biberle marine edilir ve üzerine cızırdayacak kadar kızgın ayçiçek yağı gezdirilir. 100 g'lık bir garnitür porsiyonunda yaklaşık 115 kcal, 8 g yağ (çoğunlukla çoklu doymamış), 6 g şeker ve 380 mg sodyum bulunur; ayrıca havuç sayesinde A vitamini açısından çok zengindir.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1g | 1.8% |
| Yağ | 7.9g | 11.3% |
| Karbonhidrat | 11g | 3.7% |
| Basit Şekerler | 3.85g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 4.55g | Tahmin |
| Lif | 2.6g | 10.4% |
| Su | 78g | 3.1% |
| Kalori | 114 | 5.1% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.82 | g | 4.1% |
| Monounsaturated | 1.57 | g | 6.3% |
| Polyunsaturated | 5.1 | g | 39.2% |
| Omega-3 | 1.53 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 3.57 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 5.7 | mg |
| E Vitamini | 3.39 | mg |
| Selenyum | 0.59 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 693 | mcg | 77.0% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.053 | mg | 4.1% |
| vitamin B3 | 0.85 | mg | 5.3% |
| vitamin B6 | 0.144 | mg | 8.5% |
| vitamin B9 | 15.9 | mcg | 4.0% |
| vitamin B12 | 0 | mcg | 0.0% |
| vitamin C | 5.7 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 3.39 | mg | 22.6% |
| vitamin K | 11.5 | mcg | 9.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.2 | mg | 3.6% |
| iron | 0.398 | mg | 2.2% |
| magnesium | 12.7 | mg | 3.2% |
| phosphorus | 35.3 | mg | 5.0% |
| potassium | 285 | mg | 11.0% |
| sodium | 379 | mg | 16.5% |
| zinc | 0.256 | mg | 2.3% |
| copper | 0.051 | mg | 5.7% |
| manganese | 0.18 | mg | 7.8% |
| selenium | 0.588 | mcg | 1.1% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 20 | mg | 2.9% | 90% |
| İzolösin | 50 | mg | 3.6% | 120% |
| Lösin limiting | 54 | mg | 2.0% | 64% |
| Lizin | 50 | mg | 2.4% | 75% |
| Metiyonin | 21 | mg | 2.0% | 66% |
| Fenilalanin | 62 | mg | 3.5% | 109% |
| Treonin | 45 | mg | 4.3% | 130% |
| Triptofan | 13 | mg | 4.6% | 142% |
| Valin | 55 | mg | 3.0% | 99% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Havuç, soyulmuş 600 g
- Tuz 1 çay kaşığı
- Toz şeker 1 yemek kaşığı
- Beyaz sirke (%9) 2 yemek kaşığı
- Sarımsak, ezilmiş 4 diş (16 g)
- Toz kişniş 2 çay kaşığı
- Toz kırmızı biber 0,5 çay kaşığı
- Toz karabiber 0,25 çay kaşığı
- Ayçiçek yağı 60 ml
Hazırlanışı
- 1
Havuçları jülyen rendesinde uzun, ince çubuklar halinde kesin ve geniş bir kaseye alın.
- 2
Havuçların üzerine tuzu ve şekeri serpin, 1 dakika boyunca ellerinizle ovun ve suyunu salması için 10 dakika bekletin.
- 3
Sirkeyi havuçların üzerine dökün, sarımsağı ekleyin ve iyice karıştırın.
- 4
Havuçların ortasında bir çukur açın ve kişnişi, kırmızı biberi ve karabiberi bu çukura koyun.
- 5
Yağı küçük bir tavada tam dumanlanmaya başlayana kadar, yaklaşık 3 dakika ısıtın ve cızırdamaları için doğrudan baharatların üzerine dökün.
- 6
İyice karıştırın, üzerini örtün ve servis etmeden önce en az 3 saat, tercihen bir gece boyunca buzdolabında bekletin.