Künefe
Sınırlı besin faydası
Eritilmiş peynirli, şerbete batırılmış, fırında pişirilen Levant usulü tel kadayıf tatlısı.
Künefe, sade yağla harmanlanmış tel kadayıfın akkavi gibi yumuşak bir beyaz peynirle kat kat dizildiği, çıtırlaşana kadar fırınlanıp portakal çiçeği suyuyla kokulandırılmış şeker şerbetine batırıldığı ve ardından üzerine antep fıstığı serpildiği bir Levant tatlısıdır. 150 g'lık bir dilimde yaklaşık 565 kcal, 19 g'ı doymuş olmak üzere 32 g yağ ve yaklaşık 29 g şeker bulunur. Üzerine şerbetin yalnızca yarısını dökmek, dilim başına yaklaşık 14 g şeker tasarrufu sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.4g | 16.8% |
| Yağ | 21g | 30.0% |
| Karbonhidrat | 38g | 12.7% |
| Basit Şekerler | 13.3g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 23.9g | Tahmin |
| Lif | 0.8g | 3.2% |
| Su | 30g | 1.2% |
| Kalori | 377 | 16.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.44 | g | 62.2% |
| Monounsaturated | 6.15 | g | 24.6% |
| Polyunsaturated | 1.13 | g | 8.7% |
| Omega-3 | 0.339 | g | Tahmin |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.791 | g | Tahmin |
| Trans | 0.64 | g | 32.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.32 | mg |
| E Vitamini | 0.48 | mg |
| Selenyum | 13 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 137 | mcg | 15.2% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.081 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.295 | mg | 1.8% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 7.37 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 0.33 | mcg | 13.8% |
| vitamin C | 0.322 | mg | 0.4% |
| vitamin D | 0.169 (7 IU) | mcg | 1.1% |
| vitamin E | 0.478 | mg | 3.2% |
| vitamin K | 1.85 | mcg | 1.5% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 204 | mg | 20.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15.6 | mg | 3.9% |
| phosphorus | 172 | mg | 24.6% |
| potassium | 77.9 | mg | 3.0% |
| sodium | 222 | mg | 9.7% |
| zinc | 1.07 | mg | 9.7% |
| copper | 0.07 | mg | 7.8% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 312 | mg | 44.6% | 176% |
| İzolösin | 418 | mg | 29.9% | 126% |
| Lösin | 841 | mg | 30.8% | 125% |
| Lizin | 744 | mg | 35.4% | 140% |
| Metiyonin | 331 | mg | 31.5% | 130% |
| Fenilalanin | 952 | mg | 54.4% | 210% |
| Treonin | 331 | mg | 31.5% | 120% |
| Triptofan | 127 | mg | 45.4% | 174% |
| Valin | 534 | mg | 29.3% | 121% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Tel kadayıf 500 g
- Sade yağ, eritilmiş 200 g
- Akkawi peyniri, dilimlenmiş ve tuzu alınmak üzere suda bekletilmiş 250 g
- Düşük nemli mozzarella, rendelenmiş 250 g
- Toz şeker 300 g
- Su 200 ml
- Limon suyu 1 yemek kaşığı
- Portakal çiçeği suyu 1 yemek kaşığı
- Antep fıstığı, ince kıyılmış 30 g
Hazırlanışı
- 1
Şekerle suyu 10 dakika kaynatın, limon suyunu ve portakal çiçeği suyunu ekleyin ve şerbeti soğumaya bırakın.
- 2
Dilimlenmiş akkawi peynirini soğuk suda 2-3 saat bekletin, suyunu her 30 dakikada bir değiştirin, ardından kurulayın ve mozzarella ile birlikte rendeleyin.
- 3
Fırını 180 °C'ye ısıtın. Kadayıf tellerini birbirinden ayırın, 2-3 cm'lik parçalara doğrayın ve eritilmiş sade yağı, her yeri eşit şekilde kaplanana kadar ellerinizle yedirin.
- 4
Kadayıfın üçte ikisini 30 cm'lik yuvarlak bir tepsiye sıkıca bastırın, üzerine peyniri yayın ve kalan kadayıfla örtün.
- 5
Kenarları koyu altın rengi alana ve peynir eriyene kadar 35-40 dakika pişirin.
- 6
Soğumuş şerbeti sıcak künefenin üzerine eşit şekilde dökün, ardından dilerseniz bir servis tabağına ters çevirin.
- 7
Üzerine Antep fıstığı serpin, 10 parçaya kesin ve peynir hâlâ uzarken ılık servis yapın.