Künefe

Malzemeler

• Tel kadayıf 500 g
• Sade yağ, eritilmiş 200 g
• Akkawi peyniri, dilimlenmiş ve tuzu alınmak üzere suda bekletilmiş 250 g
• Düşük nemli mozzarella, rendelenmiş 250 g
• Toz şeker 300 g
• Su 200 ml
• Limon suyu 1 yemek kaşığı
• Portakal çiçeği suyu 1 yemek kaşığı
• Antep fıstığı, ince kıyılmış 30 g

Hazırlanışı

1. 1

   Şekerle suyu 10 dakika kaynatın, limon suyunu ve portakal çiçeği suyunu ekleyin ve şerbeti soğumaya bırakın.

2. 2

   Dilimlenmiş akkawi peynirini soğuk suda 2-3 saat bekletin, suyunu her 30 dakikada bir değiştirin, ardından kurulayın ve mozzarella ile birlikte rendeleyin.

3. 3

   Fırını 180 °C'ye ısıtın. Kadayıf tellerini birbirinden ayırın, 2-3 cm'lik parçalara doğrayın ve eritilmiş sade yağı, her yeri eşit şekilde kaplanana kadar ellerinizle yedirin.

4. 4

   Kadayıfın üçte ikisini 30 cm'lik yuvarlak bir tepsiye sıkıca bastırın, üzerine peyniri yayın ve kalan kadayıfla örtün.

5. 5

   Kenarları koyu altın rengi alana ve peynir eriyene kadar 35-40 dakika pişirin.

6. 6

   Soğumuş şerbeti sıcak künefenin üzerine eşit şekilde dökün, ardından dilerseniz bir servis tabağına ters çevirin.

7. 7

   Üzerine Antep fıstığı serpin, 10 parçaya kesin ve peynir hâlâ uzarken ılık servis yapın.