Kimchi Çorbası
İyi besin profili
Acı bir et suyunda olgunlaşmış kimchi, domuz eti ve tofu ile yapılan Kore güveci.
Kimchi çorbası (kimchi jjigae), iyice ekşimiş kimchinin domuz eti, soğan, sarımsak, acı biber ve tofu ile kaynatıldığı, genellikle pirinçle birlikte köpürerek sıcak servis edilen bir Kore çorbasıdır. 420 g'lık bir kase yaklaşık 230 kcal ve 19 g protein içerir, karbonhidrat sadece 10 g'dır, ancak sodyum yaklaşık 1.000 mg'dır. Kimchi haşlandığı için artık canlı bakteri sağlamaz; suyunun bir kısmını bırakmak tuzu azaltır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.5g | 8.0% |
| Yağ | 3.2g | 4.6% |
| Karbonhidrat | 2.4g | 0.8% |
| Basit Şekerler | 0.84g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 0.76g | Tahmin |
| Lif | 0.8g | 3.2% |
| Su | 89g | 3.6% |
| Kalori | 54 | 2.4% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.9 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.17 | g | 4.7% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 0.567 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 0.75 | mg |
| E Vitamini | 0.15 | mg |
| Selenyum | 5.01 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7.08 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.091 | mg | 7.6% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.719 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.094 | mg | 5.5% |
| vitamin B9 | 12.8 | mcg | 3.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 0.752 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0.201 (8 IU) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.152 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 14.4 | mcg | 12.0% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.3 | mg | 6.9% |
| iron | 1.66 | mg | 9.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 48.9 | mg | 7.0% |
| potassium | 116 | mg | 4.5% |
| sodium | 192 | mg | 8.3% |
| zinc | 0.565 | mg | 5.1% |
| copper | 0.054 | mg | 6.0% |
| manganese | 0.121 | mg | 5.3% |
| selenium | 5.01 | mcg | 9.1% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 146 | mg | 20.9% | 178% |
| İzolösin | 206 | mg | 14.7% | 134% |
| Lösin | 348 | mg | 12.7% | 112% |
| Lizin | 328 | mg | 15.6% | 134% |
| Metiyonin | 130 | mg | 12.4% | 111% |
| Fenilalanin | 350 | mg | 20.0% | 167% |
| Treonin | 200 | mg | 19.0% | 156% |
| Triptofan | 57 | mg | 20.4% | 169% |
| Valin | 233 | mg | 12.8% | 114% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Bitkisel yağ 1 çay kaşığı
- Domuz kürek eti, ince dilimlenmiş 250 g
- İyi ekşimiş kimchi, doğranmış 400 g
- Kimchi suyu 60 ml
- Soğan, dilimlenmiş 1 orta boy (100 g)
- Sarımsak, ezilmiş 3 diş
- Kore pul biber (gochugaru) 1 yemek kaşığı
- Şeker 1 çay kaşığı
- Su 650 ml
- Orta sert tofu 300 g
- Yeşil soğan 2 (40 g)
- Tuz tadına göre
- Pişmiş pirinç servis için
Hazırlanışı
- 1
Yağı bir tencerede orta ateşte ısıtın ve domuz etini 3 dakika soteleyin.
- 2
Kimchi, soğan, sarımsak, pul biber ve şekeri ekleyip kimchi yumuşayana kadar 5 dakika soteleyin.
- 3
Suyu ve kimchi suyunu ekleyin, kaynatın, ardından kapağını kapatıp 15 dakika kısık ateşte pişirin.
- 4
Tofuyu 1,5 cm dilimler halinde kesin, tencereye ekleyin ve kapağını açık bırakarak 5 dakika daha pişirin.
- 5
Suyunu tadın ve gerekirse tuz ekleyin.
- 6
4 cm parçalar halinde kesilmiş yeşil soğanı ekleyin ve 1 dakika pişirin.
- 7
Kaynar sıcak halde pirinçle servis edin.