Japchae
Orta düzey besin değeri
Sebze ve dana etiyle soteli Kore tatlı patates şeffaf eriştesi.
Japchae, sığır eti, ıspanak, havuç, soğan ve şiitake mantarıyla soteleyip soya sosu, şeker ve susam yağıyla tatlandırılan, üzerine yumurta şeritleri ve susam serpilen, çiğnemeli tatlı patates nişastası şehriyelerinden yapılan bir Kore yemeğidir. 260 g'lık bir porsiyon yaklaşık 340 kcal ve 15 g yağ içerir, ancak şehriyeler neredeyse saf nişasta olduğundan protein sadece 11 g'dır. Şehriyeye oranla daha fazla sığır eti ve sebze, protein ve lif miktarını artırır.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 4.2g | 7.5% |
| Yağ | 5.7g | 8.1% |
| Karbonhidrat | 16g | 5.3% |
| Basit Şekerler | 5.6g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 9.3g | Tahmin |
| Lif | 1.1g | 4.4% |
| Su | 73g | 2.9% |
| Kalori | 131 | 5.8% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.32 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.99 | g | 8.0% |
| Polyunsaturated | 1.92 | g | 14.8% |
| Omega-3 | 0.576 | g | Tahmin |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 1.344 | g | Tahmin |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 3.77 | mg |
| E Vitamini | 0.57 | mg |
| Selenyum | 5.83 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 115 | mcg | 12.8% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.075 | mg | 5.8% |
| vitamin B3 | 1.16 | mg | 7.2% |
| vitamin B6 | 0.13 | mg | 7.6% |
| vitamin B9 | 28.8 | mcg | 7.2% |
| vitamin B12 | 0.139 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 3.77 | mg | 4.2% |
| vitamin D | 0.081 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.571 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 78.3 | mcg | 65.3% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.6 | mg | 3.8% |
| iron | 1.2 | mg | 6.7% |
| magnesium | 24.3 | mg | 6.1% |
| phosphorus | 65.7 | mg | 9.4% |
| potassium | 217 | mg | 8.3% |
| sodium | 229 | mg | 10.0% |
| zinc | 0.818 | mg | 7.4% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 5.83 | mcg | 10.6% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 120 | mg | 17.1% | 157% |
| İzolösin | 192 | mg | 13.7% | 134% |
| Lösin | 325 | mg | 11.9% | 112% |
| Lizin | 313 | mg | 14.9% | 137% |
| Metiyonin | 159 | mg | 15.1% | 145% |
| Fenilalanin | 315 | mg | 18.0% | 161% |
| Treonin | 178 | mg | 17.0% | 149% |
| Triptofan | 38 | mg | 13.6% | 121% |
| Valin | 216 | mg | 11.9% | 113% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Kore tatlı patates nişastası erişteleri (dangmyeon) 200 g
- Sığır kontrfilesi, ince şeritler halinde kesilmiş 200 g
- Ispanak 250 g
- Havuç, julyen doğranmış 1 orta boy (100 g)
- Soğan, dilimlenmiş 1 büyük boy (150 g)
- Taze shiitake mantarı, dilimlenmiş 100 g
- Yeşil soğan, 5 cm parçalar halinde kesilmiş 3 adet (40 g)
- Sarımsak, kıyılmış 3 diş
- Yumurta 1 adet
- Soya sosu 3 1/2 yemek kaşığı
- Şeker 2 1/2 yemek kaşığı
- Susam yağı 2 yemek kaşığı
- Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
- Kavrulmuş susam 1 yemek kaşığı
Hazırlanışı
- 1
Erişteleri 6 dakika kaynatın, süzün, soğuk suda çalkalayın ve makasla 15 cm uzunluğunda parçalara kesin.
- 2
Sığır etini 2 çay kaşığı soya sosu, 1 çay kaşığı şeker, 1 çay kaşığı susam yağı ve sarımsağın yarısıyla harmanlayın.
- 3
Ispanağı 30 saniye haşlayın, soğuk suda soğutun, suyunu sıkarak çıkarın ve 1 çay kaşığı susam yağıyla harmanlayın.
- 4
Yumurtayı çırpın, az yağlanmış bir tavada ince bir omlet olarak pişirin ve ince şeritler halinde kesin.
- 5
Az miktarda bitkisel yağda önce soğanı, sonra havucu, ardından mantarları yeşil soğanla birlikte her birini 2-3 dakika olacak şekilde soteleyin ve son olarak sığır etini 3 dakika soteleyin.
- 6
Erişteleri kalan soya sosu, şeker ve sarımsakla birlikte sosu emene kadar 3 dakika soteleyin.
- 7
Erişteleri sebzeler, sığır eti, kalan susam yağı ve susam ile harmanlayın ve üzerine yumurta şeritlerini ekleyin.