Mantarlı karabuğday
İyi besin profili
Yağda kızartılmış mantar ve soğanla karıştırılmış karabuğday taneleri.
Hreçka z hrıbamı, kavrulmuş karabuğday tanelerinin suda pişirilip ayçiçek yağında kızartılmış mantar ve soğanla karıştırıldığı, tereyağı ve dereotuyla tamamlanan gündelik bir Ukrayna yemeğidir. 300 g'lık bir tabakta yaklaşık 385 kcal, 12 g protein, 16 g yağ ve 9 g lif ile yaklaşık 870 mg sodyum bulunur. Kızartma için yağın yarısını kullanmak tabak başına yaklaşık 45 kcal tasarruf sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 3.9g | 7.0% |
| Yağ | 5.3g | 7.6% |
| Karbonhidrat | 19g | 6.3% |
| Basit Şekerler | 6.65g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 9.45g | Tahmin |
| Lif | 2.9g | 11.6% |
| Su | 71g | 2.8% |
| Kalori | 128 | 5.7% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.31 | g | 6.6% |
| Monounsaturated | 1.19 | g | 4.8% |
| Polyunsaturated | 2.42 | g | 18.6% |
| Omega-3 | 0.726 | g | Tahmin |
| Omega-6 | 1.694 | g | Tahmin |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 1.97 | mg |
| E Vitamini | 1.33 | mg |
| Selenyum | 5.61 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 13.6 | mcg | 1.5% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.193 | mg | 14.8% |
| vitamin B3 | 2.16 | mg | 13.5% |
| vitamin B6 | 0.105 | mg | 6.2% |
| vitamin B9 | 14.5 | mcg | 3.6% |
| vitamin B12 | 0.017 | mcg | 0.7% |
| vitamin C | 1.97 | mg | 2.2% |
| vitamin D | 0.073 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 1.33 | mg | 8.9% |
| vitamin K | 3.78 | mcg | 3.1% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12.8 | mg | 1.3% |
| iron | 0.801 | mg | 4.5% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 230 | mg | 8.8% |
| sodium | 291 | mg | 12.7% |
| zinc | 0.75 | mg | 6.8% |
| copper | 0.27 | mg | 30.0% |
| manganese | 0.393 | mg | 17.1% |
| selenium | 5.61 | mcg | 10.2% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 82 | mg | 11.7% | 92% |
| İzolösin | 126 | mg | 9.0% | 75% |
| Lösin limiting | 207 | mg | 7.6% | 61% |
| Lizin | 175 | mg | 8.3% | 65% |
| Metiyonin | 92 | mg | 8.8% | 72% |
| Fenilalanin | 200 | mg | 11.4% | 88% |
| Treonin | 140 | mg | 13.3% | 101% |
| Triptofan | 52 | mg | 18.6% | 141% |
| Valin | 223 | mg | 12.3% | 100% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Kavrulmuş karabuğday 250 g
- Su 500 ml
- Kültür mantarı (beyaz mantar), dilimlenmiş 500 g
- Kuru soğan, doğranmış 2 adet orta boy (250 g)
- Ayçiçek yağı 3 yemek kaşığı (40 g)
- Tereyağı 20 g
- Tuz 1,5 çay kaşığı (9 g)
- Toz karabiber 0,5 çay kaşığı
- Taze dereotu, doğranmış 2 yemek kaşığı (8 g)
Hazırlanışı
- 1
Karabuğdayı bir süzgeçte, suyu berraklaşana kadar yıkayın ve süzülmeye bırakın.
- 2
Suyu tuzun 1 çay kaşığıyla birlikte kaynatın, karabuğdayı ekleyin, kapağını kapatın ve su çekilene kadar kısık ateşte 15-18 dakika pişirin.
- 3
Bu sırada büyük bir tavada yağın 2 yemek kaşığını ısıtın ve soğanları orta ateşte altın rengini alana kadar 6-7 dakika kavurun.
- 4
Kalan yağı ve mantarları ekleyin, ateşi yükseltin ve suları buharlaşıp kızarana kadar karıştırarak 10-12 dakika kavurun.
- 5
Mantarları kalan tuz ve karabiberle tatlandırın.
- 6
Tereyağını sıcak karabuğdaya karıştırın, ardından mantarları ve soğanları yavaşça katın, kapağını kapatın ve 5 dakika bekletin.
- 7
Üzerine dereotu serpin ve tek başına ya da sebze salatasının yanında garnitür olarak sıcak servis edin.