Huevos Rancheros
İyi besin profili
Ranchero soslu ve fasulyeli mısır tortillası üzerinde Meksika usulü sahanda yumurta.
Huevos rancheros, hafifçe kızartılmış mısır tortillaları üzerinde sahanda yumurtadan oluşan, üzerine pişirilmiş domates, soğan ve acı biber sosu dökülen ve yanında ezilmiş pişmiş fasulyeyle servis edilen bir Meksika kahvaltısıdır. 375 g'lık bir tabak yaklaşık 480 kcal, 21 g protein, 9 g lif ve yaklaşık 1.050 mg sodyum içerir; yağın çoğu yumurtadan ve kızartma yağından gelir. Sostaki tuzu yarıya indirmek tabak başına yaklaşık 300 mg sodyum tasarrufu sağlar.
Makro Besin Dağılımı
Temel Besin Bilgileri
| Besin | Değer | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.7g | 10.2% |
| Yağ | 6.8g | 9.7% |
| Karbonhidrat | 12g | 4.0% |
| Basit Şekerler | 4.2g | Tahmin |
| Kompleks Karbonhidratlar | 5.5g | Tahmin |
| Lif | 2.3g | 9.2% |
| Su | 74g | 3.0% |
| Kalori | 128 | 5.7% |
Glisemik İndeks
Tam GI sıralamasını görmek için tıklayın →
Yağ Asidi Bileşimi
| Yağ Asidi | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.53 | g | 7.6% |
| Monounsaturated | 1.97 | g | 7.9% |
| Polyunsaturated | 2.81 | g | 21.6% |
| Omega-3 | 0.843 | g | Tahmin |
| DHA | 15 | mg | 1.7% |
| Omega-6 | 1.967 | g | Tahmin |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanlar
Antioksidanlar (ör. C vitamini, E vitamini, selenyum, polifenoller, karotenoidler) hücreleri oksidatif stresten korumaya yardımcı olur ve sağlığı destekler. Meyvelerde, sebzelerde, kuruyemişlerde ve bazı hayvansal ürünlerde bulunur.
Antioksidan aktivitesine sahip bileşikler. Üründe bulunduğunda C, E vitamini ve selenyum dahil edilir.
| Bileşik | Miktar | Birim |
|---|---|---|
| C Vitamini | 6.79 | mg |
| E Vitamini | 0.83 | mg |
| Selenyum | 10.1 | mcg |
Vitaminler
| Vitamin | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 51 | mcg | 5.7% |
| vitamin B1 | 0.052 | mg | 4.3% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.527 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.128 | mg | 7.5% |
| vitamin B9 | 17.3 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.196 | mcg | 8.2% |
| vitamin C | 6.79 | mg | 7.5% |
| vitamin D | 0.467 (19 IU) | mcg | 3.1% |
| vitamin E | 0.827 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 10.3 | mcg | 8.6% |
Mineraller
| Mineral | Miktar | Birim | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40.1 | mg | 4.0% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 25.9 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 243 | mg | 9.3% |
| sodium | 273 | mg | 11.9% |
| zinc | 0.725 | mg | 6.6% |
| copper | 0.097 | mg | 10.8% |
| manganese | 0.185 | mg | 8.0% |
| selenium | 10.1 | mcg | 18.4% |
Esansiyel Amino Asitler
| Amino Asit | Miktar | Birim | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 147 | mg | 21.0% | 137% |
| İzolösin | 270 | mg | 19.3% | 134% |
| Lösin | 495 | mg | 18.1% | 121% |
| Lizin | 364 | mg | 17.3% | 113% |
| Metiyonin | 244 | mg | 23.2% | 158% |
| Fenilalanin | 505 | mg | 28.9% | 184% |
| Treonin | 242 | mg | 23.0% | 144% |
| Triptofan | 68 | mg | 24.3% | 154% |
| Valin | 342 | mg | 18.8% | 127% |
Diğer ürünlerle karşılaştır
100 g başına değerler
Yan yana karşılaştırma görmek için yukarıya ürün ekleyin.
Benzer Ürünler
Makro besin profiline göre en yakınlar
Alerjenler
Tarif
Tarifin tamamını görMalzemeler
- Mısır tortillası 4 adet küçük boy (100 g)
- Yumurta 4 adet (büyük boy)
- Bitkisel yağ 2 yemek kaşığı
- Domates 3 adet orta boy (300 g)
- Soğan 1/2 adet orta boy (60 g)
- Jalapeno biberi 1 adet (15 g)
- Sarımsak 2 diş
- Toz kimyon 1/2 çay kaşığı
- Tuz 1/2 çay kaşığı
- Ezilmiş fasulye 160 g
- Taze kişniş 2 yemek kaşığı
- Misket limonu servis için
Hazırlanışı
- 1
Domatesleri, soğanı, jalapenoyu ve sarımsağı iri iri doğrayın ve neredeyse pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.
- 2
Bir tencerede yağın 1 yemek kaşığını ısıtın, domates karışımını, kimyonu ve tuzu ekleyin ve koyulaşana kadar 10-12 dakika kısık ateşte pişirin.
- 3
Ezilmiş fasulyeyi küçük bir tavada kısık ateşte karıştırarak 5 dakika ısıtın.
- 4
Tortillaları kalan yağın azıyla fırçalayın ve kenarları hafif çıtır, kendisi yumuşak olana kadar tavada her yüzünü yaklaşık 1 dakika ısıtın; sıcak tutun.
- 5
Kalan yağı tavaya ekleyin ve akı pişip sarısı akışkan kalana kadar yumurtaları orta ateşte 3-4 dakika kızartın.
- 6
Her tabağa iki tortilla yerleştirin, üzerine ikişer yumurta koyun ve sosu yumurtaların üzerine ve etrafına kaşıkla gezdirin.
- 7
Fasulye, doğranmış kişniş ve limon dilimleriyle servis edin.